化学氮肥可导致硝酸盐在蔬菜体内大量富集,进入人体后会在消化道内还

题目

化学氮肥可导致硝酸盐在蔬菜体内大量富集,进入人体后会在消化道内还原为亚硝酸,对人体健康构成潜在威胁。下面不同种类的蔬菜中,对硝酸盐富集能力最小的是:()

  • A、根菜类 
  • B、薯芋类 
  • C、绿叶菜类 
  • D、食用菌类
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第1题:

引起亚硝酸盐食物中毒最常见的原因是

A.误将亚硝酸盐当作食盐食用

B.饮用苦井水

C.大量食用贮存过久的蔬菜

D.食用含亚硝酸盐过量的肉类食品

E.大量食用硝酸盐含量高的蔬菜后体内合成


正确答案:A

第2题:

(2019年)毒性危险化学品通过一定途径进入人体,在体内积蓄到一定剂量后,就会表现出中毒症状。毒性危险化学品通常进入人体的途径是( )。

A.呼吸道、皮肤、消化道
B.呼吸道、口腔、消化道
C.皮肤、口腔、消化道
D.口腔、鼻腔、呼吸道

答案:A
解析:
在工业生产中,毒性危险化学品主要通过呼吸道和皮肤进入体内,有时也经消化道进入

第3题:

根据本讲,HIV病毒进入人体后,病毒载量会在人体内大量减少。( )

此题为判断题(对,错)。


答案×

第4题:

危险化学品毒物通过()进入人体内。

  • A、接触
  • B、伤口
  • C、呼吸道、消化道、皮肤
  • D、血液

正确答案:C

第5题:

蔬菜中的硝酸盐,在酶和细菌的作用生成亚硝酸盐,亚硝酸盐在人体内与蛋白质类物质结合,可生成致癌性的亚硝胺类物质。所以,隔夜蔬菜最好不要食用。


正确答案:正确

第6题:

农业用肥与蔬菜中亚硝酸盐和硝酸盐含量有密切关系。为了降低蔬菜中硝酸盐和亚硝酸盐含量,可采用什么肥料

A、磷肥

B、钼肥

C、氮肥

D、钾肥

E、有机肥


参考答案:B

第7题:

不同氮肥、蔬菜的不同品种对硝酸盐富集的影响。


正确答案: 许多研究已经表明,氮肥用量、品种和使用方法与蔬菜硝酸盐含量有着密切的关系。
(1)人体摄入的硝酸盐有80%来自蔬菜,蔬菜硝酸盐含量的高低直接影响着人体摄入硝酸盐的数量。硝酸盐被人体吸收后,在还原条件下容易形成亚硝酸盐,而亚硝酸盐是一种有毒物质,它可直接使人体中毒缺氧,严重者可致死。更为严重的是亚硝酸盐能与胃中的含氮化合物仲胺、叔胺、酰胺类物质形成亚硝酸盐,而亚硝胺是一类公认的强致癌有机化合物。长期大量食用含硝酸盐和亚硝酸盐多的蔬菜对人体健康危害很大。不同氮肥对蔬菜硝酸盐积累的影响也很大,大致是:硝酸钠>硝酸铵>尿素>氯化铵。
(2)不同蔬菜对硝酸盐的富集表现也不同,食用蔬菜的种类和数量直接影响到人体的健康。蔬菜硝酸盐含量从高到低的排序一般为:叶菜类>根菜类>葱蒜类>瓜果类>豆类>茄果类。
(3)我国国家标准规定的无公害蔬菜硝酸盐含量限量指标为:叶菜类蔬菜≤3000mg/kg,根茎类蔬菜≤1200mg/kg,瓜果类蔬菜≤600mg/kg,无公害蔬菜亚硝酸盐限量标准≤4mg/kg.
因此,在实际种植蔬菜时,一定注意种类和数量的控制,确保食品的卫生与安全。

第8题:

化学氮肥可导致硝酸盐在蔬菜体内大量富集,进入人体后会在消化道内还原为亚硝酸,对人体健康构成潜在威胁。下面不同种类的蔬菜中,对硝酸盐富集能力最小的是()。

A.根菜类

B.薯芋类

C.绿叶菜类

D.食用菌类


答案:D

第9题:

化学氮肥可导致硝酸盐在蔬菜体内大量富集,进入人体后会在消化道内还原为亚硝酸,对人体健康构成潜在威胁。下面蔬菜中,对硝酸盐富集能力最小的是()。

  • A、根菜类
  • B、薯芋类
  • C、绿叶菜类
  • D、食用菌类

正确答案:D

第10题:

某地区种植的蔬菜中硝酸盐和亚硝酸盐的含量较高,为降低其含量可使用()。

  • A、氮肥
  • B、钾肥
  • C、肥
  • D、钼肥

正确答案:D

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