防腐剂的类别有酸性防腐剂、()、无机盐防腐剂、生物防腐剂。

题目

防腐剂的类别有酸性防腐剂、()、无机盐防腐剂、生物防腐剂。

参考答案和解析
正确答案:酯型防腐剂
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第1题:

从防腐剂的组成和来源上看,主要是指(),也有少量的生物防腐剂。化学防腐剂包括()和()两大类。


参考答案:化学防腐剂 有机化学防腐剂 无机化学防腐剂

第2题:

下列叙述错误的是

A:能破坏和杀灭微生物的物质称为杀菌剂
B:能抑制微生物生长发育的物质称为防腐剂
C:防腐剂对微生物的繁殖体有杀灭作用
D:防腐剂对微生物的芽胞有杀灭作用
E:防腐剂的作用机制是能使病原微生物的蛋白质变性

答案:D
解析:
本题考查的知识点是防腐剂的防腐作用。

第3题:

下列关于防腐剂的错误表述为()。

A、尼泊金类防腐剂的化学名为羟苯酯类

B、尼泊金类防腐剂在碱性条件下抑菌作用强

C、苯甲酸未解离的分子抑菌作用强

D、苯扎溴铵属于阳离子表面活性剂类防腐剂

E、山梨酸在pH4的酸性水溶液中效果较好


正确答案:B

第4题:

下列()在体内可以分解成营养物质,安全性很高,有很好的发展前景。

  • A、酸性防腐剂
  • B、酯型防腐剂
  • C、无机盐防腐剂
  • D、生物防腐剂

正确答案:D

第5题:

下列关于尼泊金类防腐剂的错误表述为()

A尼泊金类防腐剂的化学名为羟苯酯类

B尼泊金类防腐剂在酸性条件下抑菌作用强

C尼泊金类防腐剂混合使用具有协同作用

D表面活性剂不仅能增加尼泊金类防腐剂的溶解度,同时可增加其抑菌活性

E尼泊金类防腐剂无毒、无味、无臭,化学性稳定


D

第6题:

抗微生物防腐剂包括抗( )和抗细菌两类。


正确答案:霉菌

第7题:

下列关于防腐剂的错误表述为

A.尼泊金类防腐剂的化学名为羟苯酯类
B.尼泊金类防腐剂在碱性条件下抑菌作用强
C.苯甲酸未解离的分子抑菌作用强
D.苯扎溴铵属于阳离子表面活性剂类防腐剂
E.山梨酸在pH4的酸性水溶液中效果较好

答案:B
解析:
尼泊金类在酸性、中性溶液中均有抑菌作用,但在酸性溶液中作用较强,对大肠杆菌作用最强。在弱碱性溶液中作用减弱,这是因为酚羟基解离所致。

第8题:

消毒剂与防腐剂的差别是()。

A、消毒剂是化学物质,而防腐剂不是化学物质

B、消毒剂杀死细菌的芽孢,而防腐剂不能

C、消毒剂不能灭菌,防腐剂可以

D、毒剂仅用于非生物的物体,而防腐剂用在皮肤表面


正确答案:D

第9题:

()有果胶分解物、辛香料提取物、琼脂低聚糖、乳酸链球菌素、丙酸、壳聚糖、溶菌酶、鱼精蛋白等8类。

  • A、化学防腐剂
  • B、物理防腐剂
  • C、天然食物防腐剂柠檬酸
  • D、生物防腐剂

正确答案:C

第10题:

生物检测样品的保存应符合的标准是()。

  • A、预先了解防腐剂对预防生物有机物损失的效果
  • B、防腐剂是碱性的
  • C、防腐剂是酸性的
  • D、防腐剂至少在保存期间,能够有效地防止有机质的生物退化
  • E、在保存期内,防腐剂应保证能充分研究生物分类群

正确答案:A,B,D,E

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