食品中氨基酸态氮含量的测定方法有电位滴定法、双指示剂甲醛滴定法,该方法的作用原理是利用氨基酸的两性性质,甲醛的作用是()。
第1题:
化学检验法是以物质的化学反应为基础的分析方法,下列检验方法不属于化学检验法的是( )。
A.原子吸收法测定食品中钙含量
B.高锰酸钾滴定法测定食品中钙含量
C.滴定法测定食品的酸度
D.直接滴定法测定食品中还原糖含量
第2题:
国标方法中用酸度计测定酱油中的氨基酸态氮含量,其原理是利用氨基酸的什么性质进行滴定的
A、酸性反应
B、碱性反应
C、氧化反应
D、还原反应
E、两性反应
第3题:
()是氨基酸态氮含量测定的重要试剂
A.甲醛
B.硫酸
C.硼酸
第4题:
甲醛法测定氨态氮的原理是在中性溶液中,样品中的铵盐与甲醛作用生成()和相当于铵盐含量的(),然后用()标准滴定溶液滴定。
第5题:
氨基酸态氮的甲醛滴定法是利用氨基酸是酸性化合物的性质。
此题为判断题(对,错)。
第6题:
国标测定方法中测定味精纯度的方法有
A、旋光计法和甲醛滴定法
B、甲醛滴定法和酸度计法
C、酸度计法和旋光计法
D、凯氏定氮法和甲醛滴定法
E、光度法和酸度计法
第7题:
采用甲醛法测定饮料中的氨基酸态氮时,需要将甲醛溶液的pH调为()。
A.7.0
B.7.8
C.8.1
D.9.2
第8题:
肥料中氨态氮的测定方法有()
A、甲醛法
B、铁粉还原法
C、蒸馏滴定法
D、酸量法
第9题:
甲醛滴定法测定氨基酸含量时,加入甲醛的目的是使甲醛与氨基反应,从而使滴定终点由pH12下降到pH9,落在百里酚酞指示剂的变色范围之内。
第10题:
配位滴定法测定铅锌合金含量时,在氨性条件下,加入氰化钾,pH=10时测定铅含量,然后加入甲醛测定锌含量。此方法中甲醛的作用()。