下列哪一项()指标不属于淡色啤酒的感官要求。

题目

下列哪一项()指标不属于淡色啤酒的感官要求。

  • A、色度 
  • B、浊度 
  • C、保质期 
  • D、泡沫
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第1题:

()含量的高低是衡量啤酒成熟与否的重要指标,直接影响啤酒的感官品质。


正确答案:双乙酰

第2题:

世界上哪种啤酒的销量最大?()

  • A、淡色拉格
  • B、小麦啤酒
  • C、棕色啤酒
  • D、黑啤酒

正确答案:A

第3题:

下列哪一项不属于单元教学活动的内容()。

A、感官知觉、大动作

B、精细动作、认知、语言

C、感官知觉、社会交往

D、生活自理、情绪情感


参考答案:D

第4题:

淡色优级啤酒的浊度应要求≤()EBC。

  • A、1.5
  • B、1.2
  • C、0.9
  • D、1.0

正确答案:C

第5题:

分别写出淡色啤酒和浓色啤酒的麦芽香?


正确答案: 清香(淡色啤酒)、焦香(浓色啤酒)

第6题:

淡色啤酒的感官质量指标主要可以从四方面来评价:外观、泡沫、()和()。


正确答案:香气;El味

第7题:

啤酒的感官品评(品鉴)是判断啤酒质量优劣的重要手段,主要对啤酒的下列哪种指标进行评价?()

  • A、泡沫
  • B、颜色
  • C、香气
  • D、外观、风味和口感特征

正确答案:D

第8题:

下列哪一项( )指标不属于淡色啤酒的感官要求。

A.色度

B.浊度

C.保质期

D.泡沫


正确答案:C

第9题:

啤酒国标中规定≤10.0°P淡色啤酒的总酸要求为:≤()mL/lOOmL。

  • A、1.8
  • B、2.0
  • C、2.2
  • D、2.6

正确答案:C

第10题:

淡色啤酒和浓色啤酒的感官质量要求,除浊度指标要求不同外,在香气和口味上表现为:淡色啤酒要求()、口味();浓色啤酒要求()、口味()。


正确答案:有明显的酒花香气;协调柔和;有明显的麦芽香气;醇厚杀口