白酒中的主要成分是酸和酯，约占总量的98%以上。
第1题：
白酒中的主要成分是乙醇和水，占白酒总量的 98%。
此题为判断题(对，错)。
第2题：
下面关于白酒质量与香型说法不妥当的是( )。
A.清香型白酒的乙酸乙酯占总酯的50%以上
B.固态白酒的总酸比液态法白酒高
C.白酒的香味成份总酯越高越好
D.极少量的双乙酰使白酒口味呈蜂蜜香甜
第3题：
脂肪是由甘油和脂肪酸所构成，其中以()为主要成分。
A、甘油二酯
B、甘油三酯
C、甘油单酯
D、游离脂肪酸
第4题：
白酒中含有的酸、酯、醇、醛等微量有机化合物占总量的（）
第5题：
白酒中的主要成分是（）和（），约占总量的（）以上。而溶于其中的酸、酯、醇、醛等种类众多的微量有机化合物约占总量的1%～2%_作为白酒的呈香呈味物质，却决定着白酒的风格。
第6题：
表示油中游离脂肪酸和结合成酯的脂肪酸的总量多少的是（ ）。
第7题：
表明油中游离脂肪酸和结合成酯的脂肪酸的总量多少 （ ）
第8题：
钾在机体的含量及分布特点是
A.机体含钾总量为140～150g，98%存在于细胞内液，肌肉组织含K+??约占70%??
B.机体含钾总量为140～150g，98%存在于细胞外液，神经组织含K+约占70%
C.机体含钾总量为140～150g，98%存在于细胞间液，皮肤及泌尿系统含K+约占70%
D.机体含钾总量为140～150g，98%存在于循环血液，心血管组织含K+约占70%
E.机体含钾总量为140～150g，98%存在于消化液，消化器官含K+约占70%
第9题：
空气中以氮气、氧气、氩气为主要成分，其中氮气和氧气约占空气体积的百分比分别为（）。
第10题：
热凝牙托粉中的主要成分为（）。