白酒中有糠杂味可能是生产中用糠量过大,清蒸辅料不够所造成的。
第1题:
A、物料松散
B、骨力下降
C、二氧化硅减少
第2题:
A、用曲量大
B、高温堆积
C、混蒸混烧
D、糠壳量大
E、低温入池
F、长期贮存
第3题:
第4题:
在生产中使用糠壳应注意哪几个问题?
第5题:
此题为判断题(对,错)。
第6题:
A、乙醛
B、丙烯醛
C、缩醛
D、糠醛
第7题:
此题为判断题(对,错)。
第8题:
A、控制淀粉粉碎度
B、配糠量
C、配醅量
D、加水量
第9题:
白酒中有糠杂味可能是生产中用糠量过大,清蒸辅料不够所造成的。
此题为判断题(对,错)。
第10题:
白酒中有哪些异杂味?产生的原因是什么?