特制粉又叫（）是一种加工精度较高的面粉，其粉色洁白，颗粒细小，含麸量少。
第1题：
A.高筋粉
B.精制粉
C.粗制粉
D.低筋粉
第2题：
千分尺是一种比较精密的测量量具，其测量精确度比游标卡尺高。因此常用来测量（）的工件尺寸。
第3题：
划分面粉高低等级主要依据是加工精度、色泽和()。
A.新鲜度
B.加工量
C.含麸量
D.含氮量
第4题：
面粉是小麦经加工制成的不同等级的小麦粉，其中最有益于人体健康的是___。
第5题：
发酵对面粉质量的要求是（）
第6题：
此题为判断题(对，错)。
第7题：
小麦粉加工精度是以小麦粉的（）来表示的。
第8题：
A、新鲜度
B、色泽
C、口味
D、特点
第9题：
精盐的杂质较少，氯化钠含量在（）以上，外观为洁白，细小的颗粒状。
第10题：
面粉按（）可分为一般粉和专用粉。