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我国目前正在实行一个“大豆行动计划”，向城乡居民特别是中小学生提供优质的大豆加工制品，以解决优质蛋白质的摄入量不足。在植物性食物生产中，唯有大豆是可大量直接生产的优质蛋白质食物。专家说，目前我国人们的食物消费中优质蛋白质食物的比例偏小，特别是农村居民的优质蛋白质摄入量不足。最能准确复述这段话主要意思的是：（）A、“大豆行动计划”的对象是城乡居民特别是中小学生B、在植物性食物生产中，大豆是唯一可大量直接生产的优质蛋白质食物C、目前我国城乡居民特别是农村居民普遍存在蛋白质摄入量不足的问题D、我国实行“大豆行动

题目

我国目前正在实行一个“大豆行动计划”，向城乡居民特别是中小学生提供优质的大豆加工制品，以解决优质蛋白质的摄入量不足。在植物性食物生产中，唯有大豆是可大量直接生产的优质蛋白质食物。专家说，目前我国人们的食物消费中优质蛋白质食物的比例偏小，特别是农村居民的优质蛋白质摄入量不足。最能准确复述这段话主要意思的是：（）

  • A、“大豆行动计划”的对象是城乡居民特别是中小学生
  • B、在植物性食物生产中，大豆是唯一可大量直接生产的优质蛋白质食物
  • C、目前我国城乡居民特别是农村居民普遍存在蛋白质摄入量不足的问题
  • D、我国实行“大豆行动计划”以解决城乡居民优质蛋白质摄入量不足的问题
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第1题：

中国工程院副院长、国家食物与营养咨询委员会主任卢良恕今天说，我国目前正在实行一个“大豆行动计划”，向城乡居民特别是中小学生提供优质的大豆加工制品，以解决优质蛋白质的摄入量不足。专家说，在植物性食物生产中，惟有大豆是可大量直接生产的优质蛋白质食物。卢良恕说，我国目前人们的食物消费中优质蛋白质食物的比例偏小，特别是农村居民的优质蛋白质摄入量不足。

这段话的主要意思是（ ）。

A．我国实行“大豆行动计划”以解决居民优质蛋白质摄入量的不足

B．目前我国居民在蛋白质摄人上存在不足

C．大豆是唯一能够迅速有效解决蛋白质摄入不足问题的植物性食物

D．“大豆行动计划”的对象应为中小学和农村居民


正确答案：A
这段话中心句就是第一句话，下面的文字只是其原因。 

第2题：

下列哪种食物中的蛋白质属于优质蛋白质

A、大米

B、玉米

C、大豆及豆制品

D、面粉

E、麦片


参考答案：C

第3题：

不能提供优质蛋白质的食物是

A、粮谷类

B、大豆

C、蛋类

D、牛奶

E、肉类


参考答案：A

第4题：

我国目前正在实行一个“大豆行动计划”，向城乡居民特别是中小学生提供优质的大豆加工制品，以解决优质蛋白质的摄入量不足。在植物性食物生产中，??唯有大豆是可大量直接生产的优质蛋白质食物。专家说，目前我国人们的食物消费中优质蛋白质食物的比例偏小，特别是农村居民的优质蛋白质摄入量不足。
最能准确复述这段话主要意思的是：
A“大豆行动计划”的对象是城乡居民特别是中小学生
B在植物性食物生产中，大豆是唯一可大量直接生产的优质蛋白质食物
C目前我国城乡居民特别是农村居民普遍存在蛋白质摄入量不足的问题
D我国实行“大豆行动计划”以解决城乡居民优质蛋白质摄入量不足的问题


答案：D
解析：
解析
据提问可知本题属于表面主旨题。
文段首先指出了“大豆行动计划”的对象和目的，接着分析了选取大豆而不是别的食物来达到这一目的的原因，最后介绍了实行这一计划的背景。
可见，文段都是围绕“大豆行动计划”展开的，据此可排除B、C项；A项只涉及这一计划的对象，不如D项全面，D项既提到这一计划的对象，也说到了其目的。
故正确答案为D。

第5题：

大豆是含蛋白质最多的植物性食物，也是我国人民膳食中优质蛋白质的来源。

大豆中含量最多的不饱和脂肪酸是(　　)。
A.DILA
B.亚油酸
C.亚麻酸
D.EPA
E.花生四烯酸

答案：B
解析：
1.大豆中蛋白质的含量为35％～40％。
2.谷类蛋白质的赖氨酸含量不足，蛋氨酸含量高；而大豆蛋白的赖氨酸含量高，但蛋氨酸为其限制氨基酸，故大豆蛋白是谷类蛋白质理想的氨基酸互补食品。
3.大豆中含量最多的不饱和脂肪酸是亚油酸。

第6题：

以下说法中表述不正确的是

A．大豆富含蛋白质

B．大豆富含不饱和脂肪酸

C．大豆富含磷脂

D．大豆蛋白质是最好的植物性优质蛋白质

E．大豆蛋白质是最好的优质蛋白质


正确答案：E

第7题：

大豆是含蛋白质最多的植物性食物，也是我国人民膳食中优质蛋白质的来源。

大豆蛋白质中含有谷类蛋白质缺乏的(　　)。
A.苏氨酸
B.苯丙氨酸
C.赖氨酸
D.蛋氨酸
E.色氨酸

答案：C
解析：
1.大豆中蛋白质的含量为35％～40％。
2.谷类蛋白质的赖氨酸含量不足，蛋氨酸含量高；而大豆蛋白的赖氨酸含量高，但蛋氨酸为其限制氨基酸，故大豆蛋白是谷类蛋白质理想的氨基酸互补食品。
3.大豆中含量最多的不饱和脂肪酸是亚油酸。

第8题：

下列食物蛋白质属于优质蛋白质的是()。

A.大米

B.小米

C.大豆

D.玉米


参考答案：C

第9题：

大豆是含蛋白质最多的植物性食物，也是我国人民膳食中优质蛋白质的来源。

大豆中蛋白质的含量为(　　)。
A.25％～30％
B.45％～50％
C.30％～35％
D.35％～40％
E.40％～45％

答案：D
解析：
1.大豆中蛋白质的含量为35％～40％。
2.谷类蛋白质的赖氨酸含量不足，蛋氨酸含量高；而大豆蛋白的赖氨酸含量高，但蛋氨酸为其限制氨基酸，故大豆蛋白是谷类蛋白质理想的氨基酸互补食品。
3.大豆中含量最多的不饱和脂肪酸是亚油酸。

第10题：

下列哪种食物中的蛋白质属于优质蛋白质

A.米
B.面粉
C.大豆及豆制品
D.大米
E.麦片

答案：C
解析：

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