各种平幅汽蒸练漂联合机结构上的主要区别（）
第1题：
汽蒸方法大体可分湿蒸和干蒸两种。()
第2题：
A.少汽慢蒸法
B.放汽速蒸法
C.足汽速蒸法
D.足汽慢蒸法
第3题：
制作酥烂味醇的蒸类菜品应()。
A.足汽速蒸
B.足汽缓蒸
C.放汽速蒸
D.放汽缓蒸
第4题：
高温高压平幅汽蒸练漂联合机可煮练，漂白同时进行。
第5题：
()有放汽速蒸和足汽速蒸两种方法。
A.速蒸熟处理
B.久蒸熟处理
C.足汽蒸熟处理
D.汽导热蒸制
第6题：
A.足汽慢蒸法
B.足汽速蒸法
C.放汽速蒸法
D.少汽慢蒸法
第7题：
A.放汽蒸制
B.放汽速蒸
C.放汽缓蒸
D.汽导热蒸制
第8题：
汽蒸方法大体可分为()和干蒸。
A、混合蒸
B、单独蒸
C、湿蒸
D、多种蒸
第9题：
蒸制韧性较大而又要求成品酥烂的原料时，一般要用（）。
第10题：
高温高压平幅汽蒸练漂联合机允许最高压温为（）