常规酸水解法是使饲料蛋白在110℃，c(HCl)=6mol/L盐酸作用下，水解成单一的氨基酸，再经离子交换色谱法分离，并以茚三酮做柱后衍生测定。

Smith裂解属于

A、盐酸一丙酮水解法

B、缓和酸水解法

C、强烈酸水解法

D、碱水解法

E、氧化开裂法

茚三酮试剂能

A．与α氨基酸反应释放CO2和NH3

B．与α氨基酸特异地反应

C．测定蛋白质水解产物中氨基酸浓度

D．测出蛋白质中肽键的数量

Smith裂解属于

A.缓和酸水解法

B.强烈酸水解法

C.碱水解法

D.氧化开裂法

E.盐酸一丙酮水解法

酸水解法测定淀粉含量时，加入盐酸和水后，在沸水浴中水解6h用()检查淀粉是否水解完全。

A.碘液

B.硫代硫酸钠溶液

C.酚酞

D.氢氧化钠

氨基酸分析仪测定食品中氨基酸含量，下列描述正确的是

A、应用离子交换层析的原理进行测定

B、食物在进行酸水解时，所有氨基酸都不易被破坏

C、食物蛋白先经硫酸水解为氨基酸

D、氨基酸与斐林试剂反应产生颜色

E、氨基酸自动分析仪只能同时测定8种必需氨基酸

蛋白质在酶的作用下可完全水解成( )

A、氨基酸

B、脂蛋白

C、多肽

D、脂蛋白与氨基酸

E、氨基酸与多肽

氨基酸含量测定中，与下列何种试剂进行柱后衍生

A、茚三酮

B、硫酸铜

C、氢氧化钠

D、浓硫酸

E、斐林试剂

从蛋白质中制取L-氨基酸多采用：

A、碱水解法

B、高温高压法

C、酸水解法

D、盐析法

E、紫外线照射

测定罐头食品中的淀粉有()和酸水解法两种方法。

A.酶水解法

B.碱水解法

C.重量法

D.液相色谱法