小白菜生长期短，适应性强，质地脆嫩，常在冬季上市。
第1题：
A.质地坚实
B.质地柔软
C.质地柔韧
D.质地脆嫩
第2题：
剞法适用于质地脆嫩、韧、收缩性小、形小体薄的原料。
第3题：
A.质地细密
B.色彩鲜艳
C.质地硬实
D.新鲜脆嫩
E.新鲜软嫩
第4题：
“炖菜核”一菜系选用叶短肉厚的青菜名品（）为原料。
第5题：
大叶黄杨萌发力强，定植后可在（）根据需要进行修剪。
第6题：
A.软烂
B.酥软
C.脆嫩
D.柔软
第7题：
（）是工艺专业化组织形式的优点。
第8题：
A.质地柔软，无杂质
B.质地细嫩，无杂质
C.质地细腻，无杂质
D.质地脆嫩，无杂质
第9题：
下列关于花卉生长期修剪的情况，正确的是（）。
第10题：
生拌菜的质感特点是（）。