黄花菜亦称金针菜。

题目

黄花菜亦称金针菜。

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第1题:

黄花菜用鲜黄花菜的叶子干制而成。


正确答案:错误

第2题:

干黄花菜300克,经涨发得900克水发黄花菜,此黄花菜的涨发率是()。

  • A、100%
  • B、200%
  • C、250%
  • D、300%

正确答案:D

第3题:

鲜黄花菜(也叫金针菜)含有(),当进食大量未经煮泡去水或急炒加热不彻底的鲜黄花菜后会出现急性胃肠炎。

A、秋水仙碱

B、黄曲霉素

C、龙葵素

D、亚硝胺


答案:A

第4题:

脾阳虚的患者选食()。

  • A、羊肉、狗肉
  • B、萝卜、山楂
  • C、猪肝、红枣
  • D、银耳、龟鳖
  • E、橘饼、金针菜汤

正确答案:A

第5题:

吃哪些蔬菜易中毒?()

  • A、发芽的番薯
  • B、鲜黄花菜(即金针菜)
  • C、隔夜熟白菜、熟韭菜
  • D、发芽、发青的土豆
  • E、腌制未透的菜
  • F、腌制过的菜

正确答案:B,C,D,E

第6题:

黄花菜繁殖方式有哪几种?


正确答案: 1.分株繁殖:选择生长势、花蕾性状、抗病性均较优良的株丛,在花蕾采收后挖取1/4~1/3的分蘖为种苗。从短缩茎上割开,剪除老根与块状根,也可将条状根适当剪短,即可定植。2.种子繁殖:盛花期选择优良株丛,每个花薹上留5~6朵粗壮的花蕾,其余采摘。待种子充分成熟采收,晒干待来年春播。播前划破种皮,在20~25℃清水中浸种8~12h,而后播种。可采用平畦条播,按行距30cm开沟,沟深3cm左右,每隔3~5cm播一粒种子。

第7题:

500克干黄花菜可涨发()克左右的水黄花菜。

  • A、1300
  • B、1500
  • C、1600
  • D、1800

正确答案:B

第8题:

下列关于黄花菜的说法正确的是( )。

A. 黄花菜最好生吃,以免营养流失
B. 黄花菜所含胡萝卜素略低于西红柿
C. 黄花菜是一种二年生草本植物的花蕾
D. 黄花菜性味甘凉,有止血、消炎等功效

答案:D
解析:
本题主要考查生活知识。黄花菜性味甘凉,有止血、消炎等功效。[错误选项分析]A项:鲜黄花菜中含有一种“秋水仙碱”的物质,有毒,经过肠胃道的吸收,在体内氧化为“二秋水仙碱”,具有较大的毒性;B项:黄花菜所含胡萝卜素是西红柿的若干倍;C项:黄花菜是一种多年生草本植物的花蕾。所以选择D选项。

第9题:

新鲜黄花菜中含有(),可造成胃肠道中毒症状,故新鲜黄花菜不能生吃。

  • A、秋水仙碱
  • B、氰苷
  • C、亚硝酸盐
  • D、砒霜

正确答案:A

第10题:

当进食大量未经煮泡去水或急炒加热不彻底的鲜黄花菜(也叫金针菜)后会出现急性胃肠炎。请问鲜黄花菜含有哪种毒素?


正确答案: 秋水仙碱。