茶面（）的六堡茶被认为品质更佳。A、烧心B、发花C、青绿转为黄褐D、色泽转为黑褐

第1题：

云南普洱散茶的干燥方式（）

• A、晒干————四川南路边茶，西路边茶，湖北老青茶
• B、晾干
• C、烘干————湖南黑茶，广西六堡茶
• D、炒干

第2题：

普洱散茶外形色泽要求褐红，六堡茶外形色泽则要求（）

• A、黄褐红
• B、棕褐红
• C、乌黑油润
• D、黑润

第3题：

下下列属于一级普洱散茶的特征是（）

• A、形状尚紧圆直，色泽尚黑润，汤色橙黄，香气纯正，滋味醇和，叶底黄褐————湖南黑毛茶
• B、条索卷折，色泽黄褐，汤色深黄，香气纯正，滋味醇和，叶底黄褐————湖北老青茶
• C、条索粗壮长整，色泽黑润，汤色红浓，香气陈醇（松烟或槟榔），滋味醇爽，叶底铜褐色————广西六堡茶
• D、形状辣椒型，色泽猪肝色，汤色黄红，香气老茶香，滋味尚醇，叶底棕褐————四川南路边茶
• E、形状紧结，匀整，色泽褐红显毫，汤色红浓，香气浓醇（陈香），滋味浓醇，叶底褐红

第4题：

以生产红茶、乌龙茶、花茶、白茶和六堡茶等为主的茶区是（）。

• A、华南茶区
• B、西南茶区
• C、江南茶区
• D、江北茶区

第5题：

六堡茶外形主要评（）。

• A、梗叶老嫩色泽
• B、嫩度条索净度
• C、匀整松紧
• D、茶面“发花”情况

第6题：

砖茶中心部分（）是霉变现象，品质变劣。

• A、烧心
• B、发花
• C、青绿转为黄褐
• D、色泽转为黑褐

第7题：

下列黑茶，（）内质审评采用煮渍法。

• A、米砖
• B、湘尖
• C、六堡茶
• D、饼茶

第8题：

下列（）是关于黄大茶干燥的正确控制。

• A、干燥温度较其他茶类偏低，先高后低
• B、拉足火过程温度高，时间长
• C、色泽由黄绿变为黄褐
• D、清气味转为清甜香

第9题：

日本茶道所用的茶是（）。

• A、炒青绿茶
• B、烘青绿茶
• C、蒸青绿茶
• D、乌龙茶

第10题：

因产区和工艺的差异，黑茶有湖南黑毛茶、湖北老青茶、广西六堡茶、云南晒青茶和川黔（）茶。