乳清蛋白质中含有对热不稳定的月示及胨，还有对热稳定的乳白蛋白和乳球蛋白。
第1题：
牛奶蛋白质中相对比例较人乳高的是（ ）。
A、酪蛋白
B、乳球蛋白
C、乳清蛋白与乳球蛋白
D、乳清蛋白
E、以上都不是
第2题：
初乳的蛋白质含量较常乳高，特别是（）含量高。
第3题：
A.乳酪蛋白
B.乳清蛋白
C.乳白蛋白
D.乳球蛋白
第4题：
牛乳中的蛋白质分为（）。
第5题：
牛奶中蛋白质含量平均为3.0%，其中含量最高的蛋白质是（）。
第6题：
第7题：
牛乳中的蛋白包括（）
第8题：
分离乳清蛋白和浓缩乳清蛋白的区别是_______。
A.分离乳清蛋白价格便宜
B.分离乳清蛋白纯度高，易吸收
C.分离乳清蛋白更稳定
D.分离乳清蛋白是植物来源的蛋白质
第9题：
牛奶的蛋白主要是（）。
第10题：
分离乳清蛋白和浓缩乳清蛋白的区别是（）。