乳品中蛋白质数量最多的一类蛋白质是（）。
第1题：
牛奶蛋白质中相对比例较人乳高的是（ ）。
A、酪蛋白
B、乳球蛋白
C、乳清蛋白与乳球蛋白
D、乳清蛋白
E、以上都不是
第2题：
第3题：
A.酪蛋白
B.乳球蛋白
C.乳琏蛋白
D.乳清蛋白
第4题：
初乳的蛋白质含量较常乳高，特别是（）含量高。
第5题：
第6题：
下列关于乳类蛋白质的描述，不正确的是( )。
A.牛乳蛋白质含量为3.O%～3.5%
B.牛乳蛋白质分为酪蛋白和乳清蛋白两类
C.酪蛋白约占牛乳蛋白质的80%
D.乳清蛋白约占总蛋白质的80%
第7题：
第8题：
A.酪蛋白
B.乳清蛋白
C.乳球蛋白
D.免疫球蛋白
第9题：
下列关于乳类蛋白质的描述，不正确的是（）。
第10题：
由于乳品中的蛋白质含有（），使得乳品具有乳化性。