调酒的目的在于调制出（）、香味、味道
第1题：
调和法在调酒杯中进行，通常用以调制“曼哈顿”、“马丁尼”等鸡尾酒。
第2题：
调酒主要是指调制（）。
第3题：
油脂大多都有自己独特的( )。
A.香味
B.气味
C.本味
D.味道
第4题：
以下对顶汤质量标准的描述，准确的是（）
第5题：
（）不能在调酒壶中调制。
第6题：
摩卡咖啡：此种具有独特香气，中度烘培有柔和的酸味，深度烘培则散发出浓郁香味，偶尔会作为调酒用。
第7题：
顶汤质量要求是汤色清澈、色浅黄、味道鲜美，香味馥郁、没有杂质。
第8题：
A.有五香味，甜口重
B.有五香味，咸口重
C.有五香味，咸度适口
D.有五香味，甜度适口
第9题：
调制咖喱牛肉馅时，咖喱粉需要炒出（），但不能炒糊。
第10题：
油脂大多都有自己独特的（）。