食物原料在烹调加热过程中所运用的火力强弱，以及用火（）的长短称火候。
第1题：
A.烹调前调味
B.烹调中调味
C.烹调后调味
D.正式调味
第2题：
食物原料在烹调加热过程中所运用的火力强弱，以及用火( )的长短称火候。
A.过程
B.加热
C.烹调
D.时间
第3题：
食物原料在烹调加热过程中所用的()强弱，以及用火时间的长短称火候。
A.油温
B.水温
C.火力
D.蒸汽
第4题：
划分烹调技法类别的相关因素主要是加热时间的长短和火力的大小。
第5题：
A、火势
B、火度
C、火力
D、火候
第6题：
A.加热的时间
B.温度的强弱
C.原料品种
D.火力的大小
E.原料的大小
F.原料的形状
第7题：
A、热度(火色)
B、热度(火力)
C、温度(火力)
D、温度(火色)
第8题：
在烹调中，一般把烹制菜肴时()称为火候。
A.所用火力的大小
B.所花时间的长短
C.所用火力的强弱
D.所用火力的大小和所花时间的长短
第9题：
火候是指根据一定的烹调要求，用一定的火力，对一定的原料进行一定时间的加热
第10题：
划分烹调技法类别的相关因素主要是加热火力的大小和（）。