做蒜泥汁所要准备的原料不包括（）。
第1题：
下列哪些食品可以豁免标示营养标签( )。
A 味精
B 食醋
C 酱油
D 香辛料
第2题：
制作烤鱼青蛤汁的少司，要用（）把大蒜末和葱头末炒香。
第3题：
A.原料入锅中煸香→加水小火加热至沸→改中小火加热至入味→大火加热收汁
B.原料入锅中煸香→加水大火加热至沸→大火加热至入味→大火加热收汁
C.原料入锅中煸香→加水小火加热至沸→小火加热至入味→中火加热收汁
D.原料入锅中煸香→加水大火加热至沸→改中小火加热至入味→大火加热收汁
第4题：
调制鱼香肚片时，应先将（）放入酱油、醋中充分溶化。
第5题：
酱油不仅有咸味，且有颜色，所以做白汁菜肴时不加酱油。
第6题：
为了更好地呈现味精的鲜味，需加入的调味料是（）。
第7题：
以蛋白质和淀粉为主要原料，经过酶或催化剂的催化水解，生成多种氨基酸及各种糖类合成的是（）。
第8题：
此题为判断题(对，错)。
第9题：
果汁的配方是（），清水500克。
第10题：
制作烤鱼青蛤汁要把大蒜末和葱头末（）。