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下列不是餐后结束工作的是（）

题目

下列不是餐后结束工作的是（）

  • A、清洁场地
  • B、热情送客
  • C、整理餐用具
  • D、安全检查
参考答案和解析
正确答案:B
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第1题：

下列不是胆石症的临床表现的是()

A.平时症状明显

B.餐后胆绞痛

C.恶心、呕吐

D.发热


答案：A

第2题：

客房送餐服务程序为：送餐准备→检查核对→送餐进房→用餐服务→结账服务→（）→收取餐具→结束工作。

  • A、递送茶水
  • B、递上菜单
  • C、送上水果
  • D、道别退房

正确答案:D

第3题：

下列选项不属于餐饮部运转程序的是( )。

A.开餐前的准备工作

B.迎宾服务

C.餐后结束工作

D.任务分配


正确答案：D

第4题：

工作餐通常在（）举行

  • A、公务结束后
  • B、中午
  • C、晚上
  • D、下午3：00

正确答案:B

第5题：

下列选项中不是餐厅主要布局形式的是（）。

  • A、餐卧合并式
  • B、独立式
  • C、餐厨合并式
  • D、餐客合并式

正确答案:A

第6题：

（ ）搭接关系是指紧前工作 i 结束到紧后工作 j 开始的时间间隔。

A、结束—开始（FTS）
B、开始—开始（STS）
C、结束—结束（FTF）
D、开始—结束（STF）

答案：A
解析：
考点:单代号搭接网络计划。结束—开始（FTS）搭接关系是指紧前工作 i 结束到紧后工作 j 开始的时间间隔。参见教材 P81。

第7题：

从事水银仪表工作人员，应遵守下列规定：①饭前和工作后应仔细（）；②工作结束后换下工作服；③每天工作结束后（）；④定期进行（），发现有中毒情况应及时治疗。


正确答案:吸收和洗脸；洗澡；身体检查

第8题：

下列哪项不是早餐餐前环境准备工作内容()。

A、餐台、餐椅摆放整齐无坏损

B、台布铺放标准

C、插花摆放标准

D、环境清洁


参考答案：C

第9题：

工作餐通常在（）举行

  • A、公务结束后
  • B、中午
  • C、晚上

正确答案:B

第10题：

所谓工具“三清点”制度是指：（）

  • A、工作前清点、工作场所转移时清点、工作结束后清点
  • B、工作前清点、交接工作时清点、工作结束后清点
  • C、借工具时清点、工作结束后清点、还工具时清点

正确答案:A

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