国宴分菜时，要按（）的顺序分菜。

第1题：

第2题：

提供分菜服务时由餐厅服务员铺垫餐巾，将菜盘托起，右手拿分菜餐具进行分让的方法是（）式。

• A、餐台分让
• B、合作分让
• C、分菜台分让
• D、小组分让

第3题：

第4题：

中餐分菜方法主要有餐位分菜法、转台分菜法、（）和厨房分菜法四种。

第5题：

分菜服务应按照一定（）进行。

• A、标准
• B、顺序
• C、档次
• D、质量

第6题：

分菜时，服务员要站在客人身后右侧，左手托盘，右手拿分菜工具进行。（）

第7题：

中餐分菜的方法有（）

• A、桌边分菜法
• B、转台分菜法
• C、叉勺分菜法
• D、旁桌分菜法

第8题：

第9题：

当宾主致辞或举行国宴演奏国歌时，服务员应该（）

• A、斟酒
• B、上菜
• C、停止一切操作
• D、帮客人分菜

第10题：

西餐分菜的顺序是（）、（），即按（）、（）或（）、（）、（），然后其他来宾的顺序进行。