餐厅员工言行举止应达到的要求有哪些?

题目

餐厅员工言行举止应达到的要求有哪些?

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相似问题和答案

第1题:

沟通应达到哪些要求?


正确答案: 1.共同的文字,语言必须精确,要适应信息接受着的文化教育程度,使其能够理解掌握。
2.沟通的内容应充足详细,不要过于简略。
3.沟通必须及时,不可过早或过完。
4.沟通行为不可过于频繁应适可而止。
5.对同类人员事务,应采用同一沟通方法。
6.沟通方式应具有启发性和激励性以引起接受者的兴趣。
7.各种沟通应协调统一,不可彼此冲突,前后冲突。
8.沟通要尽量可能采取双向形式,并及时收集对沟通本身的信息反馈,以衡量其效果。

第2题:

餐厅人员的配备是指()。

  • A、配备餐厅人员的数量
  • B、配备餐厅人员的质量
  • C、餐厅人员的学历层次
  • D、餐厅员工的年龄结构
  • E、餐厅员工的职务

正确答案:A,B

第3题:

餐厅员工的能力要求应()。

A.具备良好的记忆力

B.具备良好的观察力

C.具备较强的交际能力

D.有模仿力


参考答案:A,B,C

第4题:

市民在文体表演等观赏场合,应注意自己的哪些言行举止?


正确答案:要按时入退、不迟到早退;要将手机调静音、不要铃声不断;要静心观赏、不要高谈阔论;要掌声鼓励、不要起哄鼓倒掌;要为双方加油、不要只为主队加油。

第5题:

对锅炉进水有什么要求?为达到这些要求应采取哪些措施?


正确答案:对锅炉进水应达到以下要求:
进除氧热水,水温不超过90℃,以避免造成过大的热损失和产生危险的热应力,避免汽包、联箱等发生弯曲或焊口产生裂纹。
进水应缓慢,特别是在进水初期更应缓慢,以免由于受热不均而损坏设备。一般应控制中低压锅炉进水持续时间为1一2小时,高压锅炉为2一4小时,冬季的进水时间应比夏季长些,有缺陷的锅炉进水时间应酌情延长。
进水至汽包水位计的最低水位处即点火水位。
要达到以上要求应采取以下措施:
利用主给水阀的小旁路管时水,这样可满足进入锅炉的水温不90℃超过,并且可控制进水速度,保证进水持续时间。
加强检查,进水过程中应注意汽包上下壁温差和受热面积的膨胀情况是否正常,进水完毕后应检查汽包水位有无变化。若水位上升,说明进水阀门或给水门未关严或有漏泄。若水位下降则说明有漏水的地方。此时应查明原因予以消除。

第6题:

关于食堂用餐管理,以下说法错误的是:()。

  • A、员工就餐应按照先后顺序排队打饭
  • B、员工在食堂餐厅用餐,须遵守餐厅管理规定,文明就餐,不高声喧哗,并保持清洁卫生,用餐后直接将残羹剩饭剩菜和餐具留在餐桌上即可
  • C、员工应爱护食堂餐厅设施和食堂餐具,用餐后将餐具归还,不得拿走食堂餐具
  • D、有员工在餐厅用餐时,禁止在餐厅吸烟,没有员工在时,可以吸烟

正确答案:B,D

第7题:

对脱轨自动制动装置进行外观检查时,应达到的质量要求有哪些?


正确答案: (1)各部位紧固件松动时紧固;
(2)配件丢失时应补上;
(3)管路漏泄时应消除;
(4)不锈钢球阀手把应置于开放位。

第8题:

饭店星级的划分与评定中对员工言行举止的要求是什么?


正确答案: (1)语言文明、简洁、清晰,符合礼仪规范;
(2)站、坐、行姿符合各岗位的规范与要求,主动服务,有职业风范;
(3)以协调适宜的自然语言和身体语言对客服务,使宾客感到尊重、舒适;
(4)对宾客提出的问题应予耐心解释,不推诿和应付。

第9题:

化工生产用泵试车后应达到的基本要求有哪些?


正确答案: ①滑动轴承及往复运动零部件的温升不得超过35℃,最高温度不得超过65℃;滚动轴承的温升不得超过40℃,最高温度不得超过75℃;各润滑点的润滑温度,不得超过设计规定的要求。
②填料函或机械密封的温度、密封液或冷却水的温度等,均不得超过规定要求;离心泵的软填料密封,应根据输送介质的黏度确定允许有5~20滴/min的均匀滴漏;机械密封的允许泄漏量,应符合规定要求;对于输送有害、有毒、易燃、易爆、贵重物料或要求介质与空气隔绝的泵,其密封泄漏量不应大于设计的规定值。
③对于工作介质相对密度小于1的离心泵,当用水进行试车时,应控制电机的电流不得超过额定值,且泵的流量不应低于额定值的20%。
④转子等各运动件,不得有异常声响和摩擦现象;泵的振动值,应符合技术文件的规定;往复泵应运行平稳,配汽机构应灵敏、准确。
⑤试车中,电动机的温升不得超过铭牌或技术文件的规定;当无规定时,应按绝缘等级进行确定。
⑥附属设备的运行应正常,管道应连接牢固、可靠,无渗漏、无缺陷。
⑦做好度车详细记录,试车合格后准备交工验收。

第10题:

餐饮企业在配备厨房员工时是以()为基础,来招聘具有相应技术水平的员工。

  • A、菜单制作要求
  • B、顾客口味
  • C、餐厅定位
  • D、餐厅目标市场

正确答案:A