宴会厅餐桌安排,正确的选项是()。

题目

宴会厅餐桌安排,正确的选项是()。

  • A、应根据餐厅的形状,室内陈设和特点,主办单位对宴会的要求及就餐人数
  • B、业务情况、餐厅陈设和特点
  • C、就餐人数、宴会标准
  • D、主办单位对宴会的要求及订餐标准
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第1题:

中餐宴会摆放餐桌要突出主桌,主桌要摆放在靠近宴会厅堂()的位置。

A、正面靠右

B、正面正中

C、正面随意

D、正面靠左


参考答案:B

第2题:

以下哪项不是宴会厅餐桌安排的依据()。

A.餐厅的形状、室内陈设和特点

B.主办单位对宴会的要求

C.就餐人数

D.宴会标准


参考答案:D

第3题:

简述有关座位安排的餐桌礼仪。


参考答案:举行宴会,座位的安排是一个牵涉到餐桌礼仪的大问题。对男宾,排座次考虑的因素有二:一是地位高低,二是年龄大小。对于妇女,过去按年龄分,现在区分的标准是,先分清没有个人地位的妇女和因其职业可以给予优先地位的妇女。对于前者,根据她们的丈夫的礼宾次序来决定座次;对于后者,可根据她们个人的地位来安排。女主人凭此安排座位卡。客人除了要知道自己当天所扮演的角色外,也要了解男、女主人在餐桌上的位置,男、女主宾的位置,以及其他男女陪客的位置,然后按照自己扮演的角色入座,才不致失礼。

第4题:

女士参加宴会补妆需要在下面哪一场合()

  • A、宴会厅
  • B、卫生间
  • C、餐桌上
  • D、客人面前

正确答案:B

第5题:

下列选项中不是餐厅家具的是()。

  • A、餐桌
  • B、书柜
  • C、餐椅
  • D、酒柜

正确答案:B

第6题:

整个宴会厅餐桌既要考虑客人用餐与交谈的方便,也要为服务()。

A、预留足够大的空间

B、留有适当的空间

C、预留较小的空间

D、做出让步


参考答案:B

第7题:

下列说法正确的是()。

A.餐桌消毒的方法是煮沸消毒

B.餐桌消毒的方法是消毒剂浸泡

C.餐桌消毒的方法是消毒剂滞留擦拭

D.餐桌消毒的方法是消毒剂刷洗


正确答案:C

第8题:

下列选项中,哪项是安排多桌宴会位次和桌次常用的方法()。

A、到餐厅后问服务员

B、印在请柬上

C、摆在餐台上

D、贴在宴会厅门外


参考答案:B

第9题:

一般而言,中式宴会餐桌的安排必须注意哪些原则?


正确答案: (1)以右为上。当餐桌分左右时,以面门为据,居右之桌为上。
(2)以远为上。当餐桌距离餐厅正门有远近之分时,以距离门远者为上。
(3)居中为上。多张餐桌并列时,以居中央者为上。
(4)面门为上。即主人面对餐厅正门,当有2位主人时,双方可相对而坐,一人对门,一人背门。
(5)主宾居右。即主宾在主人右侧。
(6)好事成双。即每张餐桌人数为双数。吉庆宴会尤其如此。
(7)各桌相同。即每张餐桌的排位均大体相同。
(8)交叉同桌。主人方面的陪同人员尽可能与客人交叉而坐,以方便交谈,以使客人不被冷落。

第10题:

西餐正方形台一般设在宴会厅的()。

  • A、宴会厅的中央
  • B、宴会厅的门口
  • C、宴会厅的角落
  • D、宴会厅的边上

正确答案:A