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乳饮料，严格说不属于乳制品范畴，主要原料为。（）

题目

乳饮料，严格说不属于乳制品范畴，主要原料为。（）

  • A、水和牛乳
  • B、酸奶
  • C、炼乳
  • D、奶粉
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第1题：

乳制品饮料分为乳饮料、()饮料、乳酸菌饮料三大类。

A、酸乳类

B、果品

C、半发酵乳

D、发酵乳


参考答案：D

第2题：

乳制品饮料分为乳饮料、发酵乳饮料、()饮料三大类。

A、酸乳品

B、半发酵乳品

C、乳酸菌

D、果酸菌


参考答案：C

第3题：

()饮料分为乳饮料、发酵乳饮料、乳酸菌饮料三大类。

A、酸乳饮料

B、乳制品

C、果乳制品

D、半发酵乳饮料


参考答案：A

第4题：

乳酸菌饮料属于乳制品。


正确答案:错误

第5题：

下列乳制品含乳蛋白最多的是（）

  • A、炼乳
  • B、干酪
  • C、乳酸菌饮料
  • D、酸奶

正确答案:B

第6题：

()是指以牛乳或乳制品为原料,经加工处理制成液状或糊状的饮料。

A、酸奶饮料

B、奶酪饮料

C、乳品饮料

D、牛奶饮料


参考答案：C

第7题：

判定一种液体奶乳制品是乳饮料还是鲜奶的依据是。()

A.添加酸性物质

B.乳的比重或密度

C.乳脂肪和乳蛋白质含量

D.滴定酸度的高低


正确答案：C

第8题：

果汁饮料是以水果为()制成的饮料。

A、调和原料

B、主要原料

C、部分原料

D、辅助原料


参考答案：B

第9题：

蛋白型固体饮料是指以乳及乳制品、蛋及蛋制品等其他动植物蛋白等为主要原料，添加或不添加辅料制成的、蛋白质含量大于或等于2%的制品。


正确答案:错误

第10题：

（）是烹调和加工乳制品的主要原料。

  • A、初乳
  • B、常乳
  • C、末乳
  • D、异常乳

正确答案:B

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