鲜或冷藏的黄瓜及小黄瓜
第1题：
A.刺黄瓜
B.鞭黄瓜
C.短黄瓜
D.小黄瓜
第2题：
滚料上片法是指刀刃从上部进刀，用力使原料完全切断，下列适用的原材料有（）。
第3题：
鲜、冷藏的果蔬汁产品记录保留期限为()
第4题：
下列名词中完全与茶无关的是？（）
第5题：
同等重量的以下食物能量最高的是（）。
第6题：
公路、水路运输鲜冻片猪肉应使用符合卫生要求的冷藏车(船)或保温车。
此题为判断题(对，错)。
第7题：
简述刺黄瓜、鞭黄瓜和秋黄瓜的品质特点及黄瓜的保健功能？
第8题：
A.刺黄瓜
B.鞭黄瓜
C.短黄瓜
D.小黄瓜
第9题：
下列蔬菜中，（）不适合在冰箱冷藏。
第10题：
黄瓜按果实形状可分为四类，肉质脆嫩，味清香，品质最好的是（）。