下列豆及豆制品中,脂肪含量最低的是()。

题目

下列豆及豆制品中,脂肪含量最低的是()。

  • A、大豆
  • B、绿豆
  • C、豆腐
  • D、豆腐干
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第1题:

下列关于人初乳的描述,正确的是

A、糖含量最高

B、脂肪含量最少而蛋白质含量最多

C、蛋白质含量较低

D、脂肪含量最高

E、蛋白质,糖及脂肪含量均最低


参考答案:B

第2题:

下列油脂中饱和脂肪酸含量最低的是


正确答案:B

第3题:

下列人体组织中水分含量最低的是()

A.肌肉

B.血液

C.脂肪

D.骨骼


正确答案:D

第4题:

每百克大豆中的脂肪含量约为()。


正确答案:1.84克

第5题:

下列中关于鱼类营养特点的描述,正确的是(  )。

A.鱼类蛋白质含量平均18%左右
B.鱼类脂肪含量平均5%左右
C.鳕鱼含脂肪最低,在1%以下
D.河鳗脂肪含量最高,达10.8%
E.鱼类尤其是海鱼,含嘌呤比较高

答案:A,B,C,D,E
解析:
鱼类营养特点还包括:碳水化合物的含量较低,主要存在形式为糖原;维生素B2、烟酸等的含量较高,而维生素C含量则很低;矿物质含量为1%~2%,其中硒和锌的含量丰富。

第6题:

硫胺素良好的食物来源A.水果B.蔬菜C.奶及奶制品D.豆及豆制品SXB

硫胺素良好的食物来源

A.水果

B.蔬菜

C.奶及奶制品

D.豆及豆制品

E.未过分加5-精细的粮谷类


正确答案:E

第7题:

下列关于人初乳的描述,正确的是

A.糖含量最高
B. 脂肪含量最少而蛋白质含量最多
C.蛋白质含量较低
D.脂肪含量最高
E.蛋白质,糖及脂肪含量均最低

答案:B
解析:
贺老师的辅导讲义 P1499,人初乳蛋白质含量最高,脂肪含量低。

第8题:

关于畜禽肉脂肪含量的描述,不正确的是( )。

A.猪瘦肉中的高于羊瘦肉

B.猪瘦肉中的脂肪含量高于牛瘦肉

C.兔肉的脂肪含量也较低

D.鸭和鹅的脂肪含量最低


正确答案:D
【考点】畜禽肉脂肪含量
畜禽肉脂肪含量因动物的品种、年龄、肥瘦程度、部位等不同有较大差异,低者的脂肪含量仅为2%,高者可达89%以上。在畜肉中,猪肉的脂肪含量最高,羊肉次之,牛肉最低,兔肉为2.2%。在禽肉中,火鸡和鹌鹑的脂肪含量较低,在3%左右;鸡和鸽子在9%~14%之间;鸭和鹅脂肪含量达20%左右。

第9题:

畜肉中,猪肉的脂肪含量最高,羊肉次之,牛肉最低。(  )


答案:对
解析:
在畜肉中,猪肉的脂肪含量最高,羊肉次之,牛肉最低,兔肉为2.2%。

第10题:

关于畜禽肉脂肪含量的描述,不正确的是()。

  • A、猪瘦肉中的高于羊瘦肉
  • B、猪瘦肉中的脂肪含量高于牛瘦肉
  • C、兔肉的脂肪含量也较低
  • D、鸭和鹅的脂肪含量最低
  • E、牛肉的脂肪含量较低,蛋白含量高

正确答案:D