食物中毒现场调查的目的正确的是()。A、控制疾病暴发的蔓延,防止发生类似的事件暴发B、查明并消除可能食品的影响C、避免食源性病原污染的风险评估D、要识别与宿主、病原及环境相关的特异性危险因素

题目

食物中毒现场调查的目的正确的是()。

  • A、控制疾病暴发的蔓延,防止发生类似的事件暴发
  • B、查明并消除可能食品的影响
  • C、避免食源性病原污染的风险评估
  • D、要识别与宿主、病原及环境相关的特异性危险因素
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第1题:

传染病暴发时,流行病学调查的根本目的是

A.及时找到应采取的措施,防止蔓延
B.证实疫情报告是否正确
C.查明疾病来源及传播方式
D.找到引起暴发的特异病原
E.描述疾病分布特征

答案:A
解析:

第2题:

现场流行病学调查的根本目的是()

  • A、提供与疾病和健康有关的信息
  • B、查明病因,或寻找病因线索及危险因素
  • C、描述人群的疾病与健康状况
  • D、通过现场调查,及时找到并采取有效的措施,以防止事件发展
  • E、加强区域监测或建立新的监测系统

正确答案:D

第3题:

传染病暴发时,流行病学调查的根本目的是

A、及时找到应采取的措施,防止蔓延

B、证实疫情报告是否正确

C、找到引起暴发的特异病原

D、查明疾病来源及传播方式

E、描述疾病分布特征


参考答案:A

第4题:

食源性疾病主动监测工作中人群调查的目的是()。

  • A、了解居民急性胃肠炎患病情况
  • B、了解急性胃肠炎(包括腹泻病)病人的就诊率和粪便送检率
  • C、了解特定病原体散发感染的危险因素,及时发布食品安全早期预警信息
  • D、制订特定食源性病原体感染的预防控制措施,并对措施效果进行评价

正确答案:A,B,C,D

第5题:

食源性疾病病例监测的目的是().

  • A、有助于及时发现食源性疾病聚集性病例和暴发线索。
  • B、提高食源性疾病暴发早期识别、预警与防控的能力。
  • C、提供食源性疾病的三间分布特征。
  • D、建立食源性致病菌分子分型溯源数据库,提高食源性疾病暴发的预警能力。

正确答案:A,B

第6题:

食源性疾病主动监测中哨点医院监测的目的是掌握我国主要食源性病原体的()及其变化趋势,提高食源性疾病暴发早期识别、预警与防控能力。

A时间分布

B地区分布

C人群分布

D临床特征


A,B,C

第7题:

食源性疾病(包括食物中毒)报告系统的目的是全面掌握食源性疾病(包括食物中毒)暴发事件,了解我国食源性疾病的(),为政府制定、调整食源性疾病防控策略提供依据。

  • A、发病率
  • B、患病率
  • C、罹患率
  • D、发病及流行趋势

正确答案:D

第8题:

食源性疾病是通过摄食进入人体内的各种致病因子引起的通常具有感染性质或中毒的一类疾病,严重影响人民的健康,应积极进行控制食品污染及预防工作。

细菌性食物中毒预防措施中采用低温保藏食品的目的是
A.破坏毒素
B.杀死病原菌
C.控制细菌繁殖和产毒
D.防止储藏过程中污染
E.防止熟食污染

答案:C
解析:
1.食品中真菌生长繁殖的条件,主要是有适宜的湿度、温度和氧气,尤以湿度最为重要。晾晒防霉是控制真菌及真菌毒素污染和危害的最有效措施。
2.苯并[a]芘对人体的主要危害是致癌作用。人体每日进食的量不能超过10μg。
3.一般微生物均不易生长繁殖的水分活性应小于0.6。
4.低温保藏食品的目的是控制细菌繁殖和产毒
5.高粱红为天然色素,以黑紫色或红棕色高粱种子的外果皮为原料,利用现代的生物技术提取而成的天然的红着色剂。主要成分为芹菜素和栎精。砖红色无定形粉末、液体,糊状或块状物,略有特殊气味。

第9题:

对所辖内疾病预防控制中心上报的食源性疾病暴发事件进行审核的单位是().

  • A、国家食品安全风险评估中心
  • B、省级疾病预防控制中心
  • C、地市级疾病预防控制中心
  • D、县级疾病预防控制中心

正确答案:B,C,D

第10题:

食源性疾病暴发事件调查的基本任务与要求是什么?


正确答案: ①辨别与暴发事件有关的病例;
②查明引起暴发疾病的中毒食品;
③确定该起食源性疾病的病原因子;
④阐明中毒食品中病原因子的来源及其污染、增殖或残存的影响因素。
通过调查,如果确定了中毒食品,就可以采取以下措施制止新发病例的发生:
①停止中毒食品的分发与销售;
②回收已售出或已分发的同批中毒食品;
③对可疑食品进行留验、重新加工或进行其他处理,避免污染食品进入或重新进入食品流通渠道。

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