西餐烹制牛排中的R指的是（）

第1题：

第2题：

下面哪个符合西餐上菜顺序（）。

• A、鱼子酱→法国洋葱汤→什锦沙拉→西冷牛排→冰激凌→红茶
• B、法国洋葱汤→鱼子酱→什锦沙拉→西冷牛排→冰激凌→红茶
• C、鱼子酱→什锦沙拉→法国洋葱汤→西冷牛排→冰激凌→红茶
• D、什锦沙拉→法国洋葱汤→鱼子酱→西冷牛排→冰激凌→红茶

第3题：

第4题：

以下（）是西餐主菜最具代表性的菜肴。

• A、烤火鸡
• B、Ｔ骨牛排
• C、马赛鱼羹
• D、焗蜗牛
• E、罗宋汤

第5题：

根据西餐的原则，刀叉由外向内吃鱼有吃鱼的刀叉，吃沙拉有沙拉的刀叉，吃牛排有牛排的刀叉，由外向内逐个的取。（）

第6题：

第7题：

西餐中，不同的菜应该与不同的酒相匹配，如果吃的是牛排，那应该饮用（）。

• A、红酒
• B、白酒
• C、香槟

第8题：

第9题：

西餐烹制的传热介质有哪些？

第10题：

再吃西餐中吃牛排切牛排应由内侧向外。