脂肪的碘值愈高表示()

题目

脂肪的碘值愈高表示()

  • A、所含脂肪酸的饱和程度愈高
  • B、所含脂肪酸的不饱和程度愈高
  • C、所含脂肪酸的不饱和程度愈低
  • D、所含脂肪酸的碳链愈长
  • E、所含脂肪酸的分子量愈大
参考答案和解析
正确答案:B
如果没有搜索结果或未解决您的问题,请直接 联系老师 获取答案。
相似问题和答案

第1题:

稀奶油的碘值是成品质量的决定因素。如不校正,高碘值的乳脂肪生产出的奶油()。


参考答案:(过软)

第2题:

下列关于注射用油重要指标描述错误的是

A.碘值反映油脂中不饱和键的多少

B.皂化值表示游离脂肪酸和结合成酯的脂肪酸总量

C.碘值越低,则含不饱和键多,注射用油易氧化酸败

D.注射用油重要指标包括碘值、皂化值、酸值等

E.酸值高表明油脂酸败严重,不仅影响药物稳定性,且有刺激性


正确答案:C
碘值、皂化值、酸值是评价注射用油质量的重要指标。碘值反映油脂中不饱和键的多寡,碘值过高,则含不饱和键多,油易氧化酸败。皂化值表示游离脂肪酸和结合成酯的脂肪酸总量,过低表明油脂中脂肪酸分子量较大或含不皂化物(如胆固醇等)杂质较多;过高则脂肪酸分子量较小,亲水性较强,失去油脂的性质。酸值高表明油脂酸败严重,不仅影响药物稳定性,且有刺激作用。

第3题:

脂肪酸链愈长,不饱和程度愈高,则相变温度愈低。()

此题为判断题(对,错)。


正确答案:错误

第4题:

测图比例尺愈大,图上表示的地物地貌愈详尽准确,精度愈高。


正确答案:正确

第5题:

下列关于注射用油的重要指标描述错误是

A.碘值反映油脂中不饱和键的多寡
B.皂化值表示游离脂肪酸和结合成酯的脂肪酸总量
C.碘值越高,则含不饱和键多,注射用油易氧化酸败
D.皂化值过低表明油脂中脂肪酸分子量较小
E.酸值高表明油脂酸败严重,不仅影响药物稳定性,且有刺激性

答案:D
解析:
碘值、皂化值、酸值是评价注射用油质量的重要指标。碘值反映油脂中不饱和键的多寡,碘值过高,则含不饱和键多,油易氧化酸败。皂化值表示游离脂肪酸和结合成酯的脂肪酸总量,过低表明油脂中脂肪酸分子量较大或含不皂化物(如胆固醇等)杂质较多;过高则脂肪酸分子量较小,亲水性较强,失去油脂的性质。酸值高表明油脂酸败严重,不仅影响药物稳定性,且有刺激作用。

第6题:

每一等高线必自行闭合,愈密表示地形愈平坦,愈疏则愈陡。( )

此题为判断题(对,错)。


参考答案:正确

第7题:

下列注射用油的叙述错误的是

A、注射用油应无异臭,无酸败味

B、酸值说明油中游离脂肪酸的多少,酸值高则质量差,也可看出酸败的程度

C、碘值表示油中饱和脂肪酸多少,碘值高,则不饱和键多,油的性质稳定,适合注射

D、皂化值表示油中游离脂肪酸和结合成酯的脂肪酸总量多少

E、色泽不得深于规定标准,10℃时应澄明


参考答案:C

第8题:

碘值是衡量油脂质量及纯度的重要指标之一,碘值愈低,表明油脂的分子越不饱和。()

此题为判断题(对,错)。


参考答案:错误

第9题:

下列注射用油的叙述错误的是

A.色泽不得深于规定标准,10℃时应澄明
B.碘值表示油中饱和脂肪酸多少,碘值高,则不饱和键多,油的性质稳定,适合注射
C.皂化值表示油中游离脂肪酸和结合成酯的脂肪酸总量多少
D.注射用油应无异臭,无酸败味
E.酸值说明油中游离脂肪酸的多少,酸值高则质量差,也可看出酸败的程度

答案:B
解析:

第10题:

表示油中游离脂肪酸和结合成酯的脂肪酸总量多少的是()

  • A、酸值
  • B、碘值
  • C、皂化值
  • D、水值
  • E、碱值

正确答案:C

更多相关问题