宫保鸡丁、东坡肉、炒西施舌、李鸿章杂烩分别属于（）。
第1题：
此题为判断题(对，错)。
第2题：
A.煸炒时
B.调味时
C.勾芡前
D.出锅前
第3题：
下列属于川菜中的普通宴筵席的是()．
A．“开水”白菜
B．樟茶鸭子
C．清蒸杂烩
D．粉蒸肉
E．清蒸肘子
F．宫保鸡丁
G．蒜泥白肉
H．成甜烧白
第4题：
宫保鸡丁、东坡肉、炒西施舌、李鸿章杂烩分别属于（）。
第5题：
用“炒”烹制的菜肴有清炒虾仁、青椒肉丝、()等。
A、咕咾肉
B、菊花鱼球
C、宫保鸡丁
D、糟溜鱼片
第6题：
A.干煸
B.滑炒
C.煸炒
D.软炒
第7题：
宫保鸡丁中的花生米应在()加入。
A、煸炒时
B、调味时
C、勾芡前
D、出锅前
第8题：
宫爆鸡丁、东坡肉、炒西施舌、李鸿章杂烩分别属于（ ）。
A．四川菜系、浙江菜系、福建菜系、安徽菜系
B．浙江菜系、福建菜系、安徽菜系、四川菜系
C．四川菜系、安徽菜系、浙江菜系、福建菜系
D．福建菜系、四川菜系、安徽菜系、浙江菜系
第9题：
属于“煳辣味型”的热菜是（）
第10题：
以下属于粤菜的代表菜品的是（）