大米中蛋白质的利用率为（）
第1题：
如果某食谱中的蛋白质摄入情况为：牛肉蛋白质10克，豆腐蛋白质6克，绿豆蛋白质4克，小麦蛋白质15克，大米蛋白质16克，奶类蛋白质6克，蛋类蛋白质3克，则一日中的优质蛋白质比例为（）
第2题：
从大米和大豆的蛋白质含量和种类来看，大豆和大米为蛋白质互补食品。
第3题：
评价食物蛋白质的质量，常以消化率、生物学价值（BV）、蛋白质净利用率（NPU）、蛋白质效价比值（PER）、氨基酸评分（AAS）等为指标。以下哪种食物蛋白质的消化率最低（ ）。A、鸡蛋
B、牛奶
C、鱼
D、大米
E、猪肉
以下哪种食物蛋白质的NPU最高（ ）。A、鸡蛋
B、牛奶
C、鱼
D、大米
E、面粉
第4题：
评价食物蛋白质的质量，常以消化率、生物学价值（BV）、蛋白质净利用率（NPU）、蛋白质效价比值（PER）、氨基酸评分（AAS）等为指标。以下哪种食物蛋白质的NPU最高（）
第5题：
下列哪种食物中的蛋白质属于优质蛋白质（）。
第6题：
反复淘洗大米，或将大米浸泡加热，损失最多的营养素是蛋白质。
第7题：
大米蛋白质是优质蛋白质。
第8题：
第9题：
大米中蛋白质的含量一般为（）。
第10题：
下述哪种食物搭配，有可能更显著地提高蛋白质的利用率（）。