党对军队的绝对领导是在党的八七会议上确立的。

本题主要考查政治常识。古田会议，是1929年12月28日至29日在福建省龙岩市上杭县古田召开的第九次党的代表大会，会议决议批判了主张军事领导政治，把军队凌驾于党的领导之上的错误思想，明确地规定了政治工作在军队中的地位和作用，阐明了坚持党对军队的绝对领导，是人民军队建设的根本原则。
A项错误，八七会议，于1927年8月7日召开，会议批判和纠正了陈独秀右倾机会主义错误，确定了土地革命和武装斗争的总方针，决定发动秋收起义，毛泽东出席了这次会议，并提出了著名的“枪杆子里出政权”的论断。
B项正确，党对军队的绝对领导的根本原则和制度完成于（定型于）古田会议。
C项错误，遵义会议，于1935年1月召开，会议结束了王明“左”倾机会主义路线在党中央的统治，确立了以毛泽东为代表的新的中央正确领导。
D项错误，毛儿盖会议，于1935年8月在四川毛儿盖召开，会议对张国焘的分裂路线进行了坚决斗争，挫败了分裂红军的企图。
故正确答案为B。

第一步，本题考查中共党史。第二步，古田会议在中国共产党和工农红军的发展史上有着极其重要的意义，确立了中国共产党对军队实行绝对领导的原则。总结我军创建初期政治工作的实践经验，奠定了我军政治工作的根本基础。因此，选择B选项。A项：八七会议是中国共产党历史上一次重要会议，它在中国革命遭受严重挫折后，总结了失败的经验教训，结束了陈独秀右倾投降主义在党中央的统治，确定了党在农村领导武装暴动、开展土地革命的斗争方针。这次会议对于挽救大革命失败所造成的危局，实现党的战略转变起了重要作用。
C项：遵义会议是中国共产党第一次独立自主地运用马克思列宁主义基本原理解决问题的路线、方针政策的会议。这次会议开始确立实际以毛泽东为代表的马克思主义的正确路线在中共中央的领导地位，挽救了党、挽救了红军、挽救了中国革命，是中国共产党历史上一个生死攸关的转折点。D项：瓦窑堡会议，是在中日民族矛盾日益加深，大规模的抗日民主运动重新高涨的形势下，为制定正确的政治路线和革命策略而召开的。会议分析了华北事变后国内阶级关系的新变化，讨论了抗日民族统一战线、国防政府和抗日联军等问题，批判了党内长期存在着的“左”倾关门主义，制定了抗日民族统一战线的策略方针

这是一道知识记忆题。大革命失败后，为了挽救中国革命，中国共产党决定用武力来反抗国民党反动派。南昌起义打响了武装反抗国民党反动派的第一枪，中国共产党领导的人民军队也在南昌起义中诞生了。“八七”会议纠正了陈独秀右倾机会主义错误，确定了开展土地革命的总方针；毛泽东在会上提出了“政权是由枪杆子中取得的”思想。毛泽东在率领秋收起义军队向井冈山进军途中，进行了著名的三湾改编，确立了党对军队的绝对领导。遵义会议是在长征途中召开的，事实上确立了毛泽东的核心领导地位。相关的知识、概念要清楚。

古田会议上，毛泽东强调党对军队的绝对领导是红军建设的根本原则。

古田会议上，毛泽东强调，党对军队的绝对领导是红军建设的根本原则。