甘油单酸酯和甘油二酸酯都具有较好的润滑效果，对（）挤压时可获得优良的润滑性，能有效地用于食品加工过程。
第1题：
脂肪是由甘油和脂肪酸所构成，其中以()为主要成分。
A、甘油二酯
B、甘油三酯
C、甘油单酯
D、游离脂肪酸
第2题：
具有同质多晶的性质
A.可可豆酯
B.Poloxamer
C.甘油明胶
D.半合成脂肪酸甘油酯
E.聚乙二醇类
第3题：
不能用于栓剂基质的是()。
A、棕榈酸酯
B、单硬脂酸甘油酯
C、泊洛沙姆、
D、聚乙二醇
E、甘油明胶
第4题：
食品乳化剂中需求量最大品种的是（）
第5题：
具有同质多晶的性质的是（）
A可可豆酯
BPoloxamer
C甘油明胶
D半合成脂肪酸甘油酯
E聚乙二醇类
第6题：
具有同质多晶的性质 （ ）
A.可可豆脂
B.聚氧乙烯单硬脂酸酯
C.甘油明胶
D.半合成脂肪酸甘油酯
E.聚乙二醇类
第7题：
A.可可豆脂
B.聚氧乙烯单硬脂酸酯
C.甘油明胶
D.半合成脂肪酸甘油酯
E.聚乙二醇类
第8题：
生物合成甘油三酯时的第一个中间产物是( )
A.磷酯酸
B.甘油二酯
C.脂酰肉碱
D.溶血磷酯酸
E.甘油一酯
第9题：
具有同质多晶的性质（）
A可可豆酯
BPoloxamer
C甘油明胶
D半合成脂肪酸甘油酯
E聚乙二醇类
第10题：
具有Krafft点的表面活性剂是（）