增稠剂
第1题：
第2题：
一般植物性原料增稠（）。
第3题：
琼脂()。
A. 成型材料
B. 增塑剂
C. 遮光剂
D. 增稠剂
第4题：
食品增稠剂
第5题：
配液过程中，防膨剂在增稠剂之前加入。
第6题：
第7题：
简述增稠剂的作用。
第8题：
A.采用植物性增稠剂
B.采用动物性增稠剂
C.可采用植物性和动物性增稠剂
D.采用其它增稠剂
第9题：
增稠剂是（）大分子，食品中加入增稠剂后，既可以增加体系的（），有又可以增加体系的稳定性。
第10题：
羧甲基淀粉在食品工业作为增稠剂都有哪些功效？