植物蛋白质水解物是指在酸、碱或酶的作用下，水解（）而得到的产物。
第1题：
A.酸
B.生物活性
C.硷
D.蛋白质水解酶
第2题：
A.糖元的水解作用
B.蛋白质的水解作用
C.氨基酸的水解作用
D.植物胶体的水解作用
第3题：
水解产物为强心苷元和二糖或三糖的是()。
A.温和酸水解
B.强酸水解
C.氯化氢一丙酮法
D.酶水解
E.碱水解
第4题：
每种纯净的蛋白质都可以被酸、碱或蛋白酶催化水解，水解的最后结果都能得到一个含有许多种游离氨基酸的混合物。
此题为判断题(对，错)。
第5题：
A.蛋白质在酶的作用下发生水解
B.蛋白质的凝固作用
C.物质化合成芳香的酯类
D.脂肪在酶的作用下水解成脂肪酸
第6题：
A.脂肪在酶的作用下形成的水解物质
B.蛋白质在酶的作用下形成的水解物质
C.碳水化合物在酶的作用下形成的水解物质
D.乳糖在酶的作用下形成的水解物质
第7题：
A.盐
B.糖
C.氧
D.酸
第8题：
关于DnaseⅠ足纹分析原理，下列有关描述正确的是 ( )
A、DnaseⅠ可以随机水解核苷酸中的磷酸二酯键，而结合有蛋白质的DNA免于DnaseⅠ的水解
B、DnaseⅠ可以水解蛋白质中的肽键，通过电泳对产物进行分析
C、核苷酸中的DnaseⅠ在一定条件下被酶水解而电泳，通过对产物进行分析的一种技术
D、核苷酸和蛋白质结合物被特殊性酶水解而得到的产物
E、核苷酸和蛋白质结合物被加热处理而通过电泳，最后用DnaseⅠ处理得到的产物
第9题：
形成陈制火腿中鲜美滋味的主要原因是( )。
A.脂肪在酶的作用下形成的水解物质
B.蛋白质在酶的作用下形成的不解物质
C.糖元在酶的作用下形成的水解物质
D.碳水化合物在酶的作用下形成的水解物质
第10题：
形成陈制火腿中鲜美滋味的主要原因是（）。