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在降速干燥阶段，物料（）水分移动速度比表面水分汽化速度要（）。

题目

在降速干燥阶段，物料（）水分移动速度比表面水分汽化速度要（）。

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第1题：

在物料的降速干燥阶段，不正确的表述是

A．物料内部的水分及时补充到物料的表面

B．改变空气状态及流速对干燥速度的影响不大

C．干燥速率主要由受物料内部水分向表面的扩散速率所决定

D．提高物料的温度可以加快干燥速率

E．改善物料的分散程度可以加快干燥速率


正确答案：A
解析：本题考查湿物料的干燥。物料的降速干燥阶段，物料 内部的水分向表面移动已经不能补充到物料的表面的气化水分，干燥速率主要由物料内部水分向表面的扩散速率所决定，改变空气状态及流速对干燥速度的影响不大。其强化途径有:提高物料的温度(可以加快干燥速率)，改善物料的分散程度(可以加快干燥速率)。

第2题：

干燥过程在降速阶段的干燥速率取决于

A．表面汽化的推动力

B．空气的流速

C．物料表面水分的汽化速率

D．表面水分的蒸汽压

E．水分在物料内部的迁移速度


正确答案：E

第3题：

在物料的降速干燥阶段，不正确的表述是（ ）。

A．物料内部的水分及时补充到物料的表面

B．改变空气状态及流速对于燥速度的影响不大

C．干燥速率主要由受物料内部水分向表面的扩散速率所决定

D．提高物料的温度可以加快干燥速率

E．改善物料的分散程度可以加快干燥速率


正确答案：A

第4题：

物料在干燥过程中，其恒速干燥阶段和降速阶段的区分的标志是（）

  • A、平衡水分
  • B、结合水分
  • C、自由水分
  • D、临界含水量

正确答案:D

第5题：

根据物料的干燥速率变化，可分为恒速阶段和降速阶段，在降速阶段的干燥速率取决于

A.水分在物料内部的迁移速度
B.物料表面水分的气化速率
C.空气温度与物料表面的温度差
D.空气流速和空气温度
E.平衡水分和自由水分

答案：A
解析：

第6题：

下列表述正确的是( )

A、传热过程中，环境温度应大于物料温度

B、传质过程中，物料中水蒸气分压应小于环境水蒸气分压

C、平衡水分与物料性质及空气状况有关，结合水仅与物料性质有关

D、恒速干燥阶段，干燥速率取决于水分在物料表面汽化速率

E、降速干燥阶段，干燥速率取决于水分在物料表面汽化速率


参考答案：ACD

第7题：

在物料的降速干燥阶段，不正确的表述是

A:物料内部的水分及时补充到物料的表面
B:改变空气状态及流速对干燥速度的影响不大
C:干燥速率主要由受物料内部水分向表面的扩散速率所决定
D:提高物料的温度可以加快干燥速率
E:改善物料的分散程度可以加快干燥速率

答案：A
解析：

第8题：

物料在干燥过程中,其恒速干燥阶段和降速阶段的区分的标志是()

A.平衡水分

B.结合水分

C.自由水分

D.临界含水量


参考答案：D

第9题：

恒速干燥阶段：降水速率不随着干燥的进行而（），内部水分扩散到表面的速度等于表面水分的蒸发速度。谷物干燥中一般不存在恒速干燥阶段。


正确答案:降低

第10题：

降速干燥阶段：干燥速率降低，谷物表面的水分蒸发速度大于内部水分的扩散速度，干燥过程由内部（）控制。


正确答案:扩散速度

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