烫漂处理的作用是什么？
第1题：
为确保蔬菜烫漂的效果，蔬菜烫漂后（）。
第2题：
简述烫漂作用有哪些？
第3题：
第4题：
叶绿素在高温加工前用60～75℃的热水进行烫漂以避免高温处理时的氧化变色。
第5题：
果蔬烫漂的主要作用有哪些？
第6题：
烫的主要作用有（）定型处理、塑型处理和整烫。
第7题：
烫漂其主要目的是什么？
第8题：
A、保护营养不氧化
B、可以杀灭有害微生物
C、延缓蔬菜的衰老
D、杀灭酶或抑制酶的活性并增加细胞膜透性
第9题：
简述烫漂的作用。
第10题：
下列工序不属于果蔬制品的加工前处理的是（）