如何选择杀菌对象菌？商业杀菌？巴氏杀菌法？ 

第1题：

第2题：

以下对巴氏杀菌描述不正确的是（）

• A、巴氏杀菌能够将啤酒中的所有菌类全部杀死
• B、巴氏灭菌法亦称低温消毒法、冷杀菌法
• C、PU是衡量巴氏杀菌效果的一个计量单位
• D、是一种低温消毒法

第3题：

第4题：

巴氏杀菌法（Pasteurization）是在100℃以下的加热介质中的低温杀菌方法，用以杀死病原菌及芽孢细菌。

第5题：

以下是生产乳制品的有效杀菌方式的是（）。

• A、巴氏杀菌
• B、高温杀菌
• C、超高温杀菌
• D、常温杀菌

第6题：

第7题：

食品加热杀菌的方法包括（）

• A、巴氏杀菌
• B、γ射线杀菌
• C、加压杀菌
• D、微波杀菌
• E、紫外线杀菌

第8题：

第9题：

乳的巴氏杀菌法

第10题：

巴氏杀菌法是在100℃以下的加热介质中的低温杀菌方法，用以杀死病原菌及芽孢细菌。