食品熏制时采用哪种方法致癌危险性最小。（）
第1题：
A、醋渍
B、糖渍
C、醇渍
D、盐渍
E、熏制
第2题：
下列各种食物中哪种不属于易致癌食物（）
A烧烤食物
B熏制食物
C碳酸饮料
D油炸食物
第3题：
含蛋白和脂质高的食品由于经过高温之后会产生三四苯并比，有致癌效应。下列哪个不是三四苯并比的来源?
A. 熏制类
B. 烘烤类
C. 煎炸类
D. 蒸煮类
第4题：
香料烟调制采用（）的方法。
第5题：
食品中致癌物质的出现，大多与保存、烹调加工不当有关。易含致癌物的几类食品是：（）
第6题：
罐头食品保藏应采用（ ）。
A.盐渍保藏
B.高温杀菌法
C.巴士消毒法
D.熏制法
第7题：
多环芳烃化合物最主要来源于（）。
第8题：
此题为判断题(对，错)。
第9题：
高温油炸后的食品，含有哪种致癌物？
第10题：
B（a）P含量较高的食品是（）。