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腐败食品的污染源是什么？畜禽肉及鱼肉中的微生物污染源是什么？

题目

腐败食品的污染源是什么？畜禽肉及鱼肉中的微生物污染源是什么？

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第1题：

畜肉、肝、禽肉和鱼肉中的血红素铁约占食品中铁总含量的(),其吸收率较高。

A、1/5

B、1/4

C、1/3


参考答案：C

第2题：

鱼肉类食品腐败变质的主要原因是

A.食品组成性质
B.微生物
C.环境温度
D.pH
E.湿度

答案：B
解析：
鱼肉类食品自溶时微生物易侵入。侵入肉类时，细菌的酶使蛋白质、含氮物质分解，肉的pH上升，即腐败过程。侵入鱼体时，由于鱼体酶和微生物的作用，鱼体出现腐败，表现为鱼鳞脱落、眼球凹陷、鳃呈褐色并有臭味、腹部膨胀、肛门肛管突出、鱼肌肉碎裂并与鱼骨分离，发生严重腐败变质。

第3题：

由于( )表面的细菌有 50%～60%能产生颜色，所以腐败的肉体表面有各种色斑。

A.畜肉

B.禽肉

C.鱼肉

D.乳类


正确答案：B

第4题：

露天矿主要污染源是什么？


正确答案: 露天矿主要污染源是粉尘。

第5题：

合成洗涤剂、杀虫剂、病原微生物等污染属于水污染物来源中的（　　）。

A、工业污染源
B、生活污染源
C、农业污染源
D、施工现场污染源

答案：B
解析：
2018版教材P248
( 2 )生活污染源：主要有食物废渣、食油、粪便、合成洗涤剂、杀虫剂、病原微生物等。

第6题：

合成洗涤剂、杀虫剂、病原微生物等污染属于水污染物来源中的（　　）。

A.工业污染源
B.生活污染源
C.农业污染源
D.施工现场污染源

答案：B
解析：
2020教材P249 / 2019教材P246
( 2 )生活污染源：主要有食物废渣、食油、粪便、合成洗涤剂、杀虫剂、病原微生物等。

第7题：

( )主要有合成洗涤剂、杀虫剂、病原微生物等。

A、工业污染源
B、生活污染源
C、农业污染源
D、综合污染源

答案：B
解析：
2018版教材P248

( 2 )生活污染源：主要有食物废渣、食油、粪便、合成洗涤剂、杀虫剂、病原微生物等。

第8题：

你认为对药品污染最大的污染源是什么?因如何避免。


参考答案：人体是药品生产的最大污染源。
采取措施：1、为降低人员对生产造成污染的风险，企业所有人员都应接受卫生要求的培训，养成良好的卫生习惯;
2、建立详细的人员卫生操作规程，包括身体不适报告、工作着装与防护要求、吸收更衣、洁净作业、工作区人员限制等。
3、对生产操作人员定期进行体检，建立健康档案。

第9题：

合成洗涤剂、杀虫剂、病原微生物等污染属于()。

A、工业污染源
B、生活污染源
C、农业污染源
D、综合污染源

答案：B
解析：
生活污染源：主要有食物废渣、食油、粪便、合成洗涤剂、杀虫剂、病原微生物等。

第10题：

我国对水污染源管理的主要内容是什么？


正确答案:（1）实行排污申报登记制度。
（2）实行征收排污费和超标准排污费制度。
（3）治理和限期治理。
（4）对水污染物排放企业实行现场检查。
（5）水污染事故。
（6）跨行政区域水污染纠纷的解决。

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