脂肪在食品中的营养价值主要是指()

题目

脂肪在食品中的营养价值主要是指()

  • A、提供热量;
  • B、提供必须脂肪酸;
  • C、改善食品的口味;
  • D、提供矿物质;
参考答案和解析
正确答案:A,B,C
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第1题:

食物蛋白质的互补作用是指

A.糖与蛋白质混合食用,提高营养价值
B.脂肪与蛋白质混合食用,提高营养价值
C.几种蛋白质混合食用,提高营养价值
D.糖、脂肪、蛋白质混合食用,提高营养价值

答案:C
解析:

第2题:

绿色食品指?()

  • A、蔬菜、水果
  • B、绿颜色的食品
  • C、安全无污染的食品
  • D、有丰富营养价值的食品

正确答案:C

第3题:

食品添加剂是指不影响食品营养价值的基础上,为改善(),提高制品品质,防止食品腐败变质,在食品加工中人为地加入 适量的辅助原料 。

A.食品的色泽

B.食品内部组织状态

C.食品的感官性状

D.食品的食用价值


参考答案:C

第4题:

植物脂肪中的必需脂肪酸含量()动物脂肪,其营养价值()动物脂肪。


正确答案:高于;高于

第5题:

绿色食品是指()。

  • A、蔬菜、水果
  • B、绿颜色的食品
  • C、安全无污染的食品
  • D、有丰富营养价值的食品

正确答案:C

第6题:

绿色食品指什么食品?()

A蔬菜、水果

B绿颜色的食品

C安全无污染食品

D有丰富营养价值的食品


C

第7题:

食品添加剂主要是增加食品的商品性,而对营养价值没有影响。


正确答案:错误

第8题:

食物蛋白质的互补作用是指()

A.脂肪与蛋白质混合食用,提高营养价值

B.糖与蛋白质混合食用,提高营养价值

C.糖、脂肪、蛋白质混合食用,提高营养价值

D.几种蛋白质混合食用,提高营养价值

E.用糖、脂肪代替蛋白质的营养作用


正确答案:D
各种蛋白质所含的人体必需氨基酸的种类不同,当将几种蛋白质混合食用时,能提高营养价值。

第9题:

绿色食品是指()。

  • A、绿颜色的营养食品
  • B、有叶绿素的食品
  • C、营养价值高的食品
  • D、安全、无公害的食品

正确答案:D

第10题:

桡足类为海水苗种的优质饵料,其营养价值主要是富含不饱和脂肪酸。


正确答案:正确

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