乳品生产中常用的杀菌方法有高温短时、（）、巴氏杀菌和超高温瞬时。

第1题：

第2题：

简述巴氏杀菌奶和超高温灭菌奶的区别。

第3题：

第4题：

常用的加热杀菌技术有：高温灭菌法、（）、超高温消毒法、微波加热杀菌。

第5题：

包装食品的微生物控制：（一）加热杀菌（微生物耐热性、pH、温度和时间组合）方法：1.低温杀菌（巴氏杀菌）80度杀菌，低温贮藏。2.高温杀菌3.高温短时杀菌和超高温瞬时杀菌（二）低温贮存1.冷藏2.冻结（三）（）（四）微波灭菌。

第6题：

第7题：

食品的高温灭菌方法有（）、高温杀菌法、超高温杀菌法和（）。

第8题：

第9题：

请分析超巴氏杀菌（UltraPasteurization）与超高温瞬时灭菌（UHT）的异同点。

第10题：

以下是生产乳制品的有效杀菌方式的是（）。

• A、巴氏杀菌
• B、高温杀菌
• C、超高温杀菌
• D、常温杀菌