按加工方法不同可将香肠分为（）和其他类香肠。
第1题：
按工作性质可将镗铣类加工中心分为（）加工中心、（)加工中心、（）加工中心和（）加工中心。
第2题：
简述维也纳香肠加工工艺。
第3题：
从不同的角度，可将总结划分为不同的类别，比较常用的分类方法是按其性质和内容的不同，将总结分为（）和（）两类。
综合性总结；专题性总结
略
第4题：
石香肠垂直层面的脆性张裂发育而成的是（）。
第5题：
Bratwurst的中文是（）。
第6题：
用于生产香肠、火腿、培根的肉与内脏，经完全去骨，用腌制、风干或其他类似方法加工后，必须在非冷冻状态下保存（）以上，然后采用热加工方法处理。
第7题：
维也纳香肠是香肠中体形最大的一种。
第8题：
按加工方法和产品形态可将果蔬糖制品分为蜜饯和果酱两大类。蜜饯类，按产品形态及风味分类：（）（）（）；按产品传统加工方法分类：（）、（）、（）、（）。果酱类：（）、（）、（）、（）、（）、（）。
第9题：
西方肉制品按其加工方法的不同可分为香肠制品和（）两大类。
第10题：
写出香肠的加工工艺流程。