干燥机制是?

题目

干燥机制是?

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第1题:

可使物料瞬间干燥的是(??)

  • A、冷冻干燥
  • B、沸腾干燥
  • C、喷雾干燥
  • D、减压干燥

正确答案:C

第2题:

湿颗粒不能采用的干燥方法是()

  • A、烘干干燥
  • B、喷雾干燥
  • C、减压干燥
  • D、沸腾干燥
  • E、红外干燥

正确答案:B

第3题:

下列属于流化干燥技术的是

A、减压干燥

B、微波干燥

C、喷雾干燥

D、辐射干燥

E、鼓式干燥


参考答案:C

第4题:

属于流化干燥技术的是()

  • A、真空干燥
  • B、冷冻干燥
  • C、微波干燥
  • D、沸腾干燥
  • E、红外干燥

正确答案:D

第5题:

只有恒速干燥阶段,没有降速干燥阶段的干燥方法是()

  • A、沸腾干燥
  • B、微波干燥
  • C、冷冻干燥
  • D、吸湿干燥
  • E、真空干燥

正确答案:B

第6题:

属于流化干燥技术的是

  • A、真空干燥
  • B、冷冻干燥
  • C、沸腾干燥
  • D、微波干燥

正确答案:C

第7题:

冷冻干燥实质上是()

  • A、低温干燥
  • B、真空干燥
  • C、固态干燥
  • D、升华干燥
  • E、冰点干燥

正确答案:D

第8题:

属于静态干燥的是()。

  • A、烘箱干燥
  • B、沸腾干燥
  • C、喷雾干燥
  • D、气流干燥

正确答案:A

第9题:

简述食品干燥机制。


正确答案: 干制机制:干制是指食品在热空气中受热蒸发后进行脱水的过程。
在干燥时存在两个过程:食品中水分子从内部迁移到与干燥空气接触的表面(内部转移),当水分子到达表面,根据空气与表面之间的蒸汽压差,水分子就立即转移到空气中(外部转移)——水分质量转移;热空气中的热量从空气传到食品表面,由表面再传到食品内部——热量传递。干燥是食品水分质量转移和热量传递的模型。

第10题:

"腹满,口舌干燥,此肠间有水气,己椒苈黄丸主之。"其口舌干燥的机制是()

  • A、肾阳衰微,不得蒸腾津液上承
  • B、肺胃热盛,津气两伤
  • C、两者均是
  • D、两者均非

正确答案:D