下列属于果蔬人工干制方法的是()。

题目

下列属于果蔬人工干制方法的是()。

  • A、常规的热力干燥
  • B、油炸脱燥
  • C、微波干燥
  • D、和远红外干燥
  • E、真空冷冻干燥
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第1题:

下列不属于果蔬人工干制方法的是()

  • A、常规的热力干燥
  • B、油炸脱水
  • C、微波干燥
  • D、真空冷冻干燥

正确答案:D

第2题:

果蔬干制的含义是什么?


正确答案: 果蔬干制是将果蔬中的大部分水分脱除,使制品达到一定干燥程度的加工方法。

第3题:

果蔬干制要求原料有()的干物质含量。


正确答案:较高的

第4题:

果蔬人工干制可分为常规的热力干燥、()等。


正确答案:油炸脱水、微波干燥和远红外干燥

第5题:

果蔬的干制


正确答案:果蔬的干制是指采用人工或自然干燥的方法,脱除新鲜果蔬组织内的部分水分,将其可溶性固形物的含量提高到微生物难以生存的程度,并保持果蔬原有风味和品质的一种加工保藏的方式。

第6题:

果蔬干制原料的处理:()


正确答案:热烫处理、硫处理、浸碱脱蜡

第7题:

果蔬人工干制的设备主要有哪些?


正确答案: 烘房、隧道式干燥机、滚筒式干燥机、带式干制机、常压带式干燥机、喷雾式干燥机。

第8题:

果蔬干制分为()干制和人工干制。


正确答案:自然

第9题:

果蔬人工干制可分为常规的热力干燥、()、微波干燥和远红外干燥等。


正确答案:油炸脱水

第10题:

影响果蔬干制品贮藏的因素主要有()、()、()、()。


正确答案:原料的选择与处理;干制品的含水量;贮藏环境条件;包装