钦工肉圆隶属淮扬菜系，是淮安传统名小吃为康熙年间督工治水的钦差大臣所创，曾经是清代著名的贡品。
第1题：
已有（）多年历史的“钦工肉圆”，关键是在制肉糜上有其独特的传统技艺，不是靠刀斩而是拍出来的。
第2题：
淮扬菜里很多名肴都是以地名命名的，如平桥豆腐，博里羊肉，朱桥甲鱼，钦工肉圆等。其中以（）最为有名。
第3题：
关于《红楼梦》，下列说法正确的是（ ）。
Ａ．成书于清代康熙年间
Ｂ．突破了古典小说章回体的传统体制
Ｃ．高鹗续书最为流行
Ｄ．对《牡丹亭》《金瓶梅》有重要影响
《红楼梦》是我国古代四大名著之一，章回体长篇小说，成书于清代乾隆年间，是我国古代最伟大的长篇小说之一，也是世界文学经典巨著之一，故排除Ａ、Ｂ选项。而《金瓶梅》的现实主义对《红楼梦》产生了很大的影响，可以排除Ｄ。
第4题：
一挤一㧟，一个圆溜溜的肉圆就成型了。肉圆个头匀称，大小适中，李家钦工肉圆店前经常门庭若市，深得人们的喜爱。
第5题：
洪泽湖淮夷白鱼出了名，成了历朝皇帝的贡品，清蒸白鱼还成了淮扬菜最著名的名菜之一。
第6题：
平度宗家庄木板年画，是（）年间由潍县杨家埠传入，通过不断创新，逐渐形成了独有的特色。
第7题：
淮安市钦工镇，这个因清朝康熙年间钦差大臣在此督工治水而得名的小镇，至今已有数千年历史。
第8题：
“钦工肉圆”的选料和做法与狮子头却大相径庭。钦工肉圆选料讲究，制作精细，配料多样。
第9题：
屠宰不超过（）小时的猪后腿肉，是制作钦工肉圆的上佳原料。
第10题：
“扬州八怪”是清代中国画派之一，又称“扬州画派”，他们是清代哪个时期的？（）