人体每日合成约（）克蛋白质；其中1/2为内脏蛋白质，另一半为（）蛋白质。

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第1题：

幼儿对蛋白质的需求一般为每天每公斤体重

A、1克

B、2克

C、3克

D、4克

E、5克

参考答案：B

第2题：

有关蛋白质方面，以下哪些是正确的

A．蛋白质是构成人体细胞和组织的基本成分

B．人乳喂养者每日需蛋白质2克/kg

C．每克蛋白质应生能量37.7kJ(9kcal)

D．动物蛋白质中必需氨基酸的量比植物蛋白质中多

E．蛋白质提供能量的10%～15%

正确答案：ABDE
ABDE。蛋白质供能占总能量的 8%～15%。为满足儿童生长发育的需要，应首先保证能量供给，其次是蛋白质。食物中优质蛋白质含量高，必需氨基酸比例恰当，如动物蛋白、大豆蛋白，生物利用率高，蛋白质供能古总能量的比例则较低。1岁内婴儿蛋白质的推荐摄入量RNI为1.5～3g/(kg? d)。

第3题：

人体每日正常蛋白质的摄入量为多少？

正确答案：每公斤体重1克

第4题：

每日额外摄取优质蛋白质至少为

A．10克

B．15克

C．25克

D．30克

E．40克

正确答案：B

第5题：

护士对慢性肾小球肾炎患者进行饮食护理,下列叙述正确的是()

A.每日每千克体重应摄入蛋白质0.5- 0.8g，其中30%以上为高生物效价蛋白质

B.饱和脂肪酸与非饱和脂肪酸比值为3：1，其余热量由糖供给

C.盐的摄入量为每天1-3g

D.补充多种维生素

正确答案：CD

第6题：

1克蛋白质能产生的热量为

A.2kcal

B.4kcal

C.6kcal

D.9kcal

E.12kcal

正确答案：B
每克蛋白质能产热量为4kcal。

第7题：

(145～147题共用题干)

乳母每日泌乳850ml，含蛋白质10克左右。母体蛋白质转换率为70%，为满足母体营养需要

每日额外摄取优质蛋白质至少为

A．10克

B．15克

C．25克

D．30克

E．40克

正确答案：B
(答案：B)补充优质蛋白质15克。

第8题：

护士对慢性肾炎患者的饮食指导正确的是

A、每日每千克体重摄入蛋白质0.5～0.8g，其中60％以上为高生物效价蛋白质

B、饱和脂肪酸和非饱和脂肪酸比值为1:1，其余热量由糖供给

C、饱和脂肪酸和非饱和脂肪酸比值为1:2，其余热量由糖供给

D、水肿、高血压患者盐的摄入量为每天<3g，同时补充多种维生素

E、水肿患者盐的摄入量为每天2～5g，同时补充多种维生素

参考答案：ABD

第9题：

市场销售的某品牌牛奶，其营养成分表中，蛋白质NRV%为5%的含义是( )。

A.每100mL这种奶中，蛋白质含量占总重量的5%

B.每100mL这种奶中，蛋白质含量为5克

C.喝100mL这种奶，可以大致满足人体每天对蛋白质需要量的5%

D.每100mL这种奶中，蛋白质供能占总能量的5%

E.居民膳食蛋白质每日参考摄入量为5克

答案C

第10题：

一罐饮料净重约300g，罐上注有“蛋白质含量≥0.6%”，其中蛋白质的含量为多少克？

m300×0.6%

m1.8(g)

人体每日合成约（）克蛋白质；其中1/2为内脏蛋白质，另一半为（）

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