香肠属于()。

题目

香肠属于()。

  • A、发酵性盐渍制品
  • B、酸渍制品
  • C、非发酵性盐渍制品
  • D、糖渍制品
参考答案和解析
正确答案:A
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第1题:

()属于干制品。

  • A、牛肉干
  • B、猪肉松
  • C、板鸭
  • D、香肠
  • E、卤牛肉

正确答案:A,B

第2题:

《老鼠、鸟、香肠》故事中()每天负责的是柴火。

  • A、小鸟
  • B、老鼠
  • C、煎香肠

正确答案:A

第3题:

从批发市场购进香肠26kg(每千克进价16.00元),同时在商场又购进香肠18kg(价款共360.00元),求香肠每千克的平均成本。


参考答案:解:制品平均成本=(第一次购货总款+第二次购货总款)/(第一次购进货物总重量+第二次购进货物总重量)
香肠平均成本=(16.00×26+360.00)/(26+18)≈17.64(元)
答:香肠每千克的平均成本约为17.64元。

第4题:

香肠属于()原料。

  • A、干货
  • B、鲜活
  • C、复制品
  • D、人工合成

正确答案:C

第5题:

下列香肠体形最大的是()

  • A、法兰克福肠
  • B、意大利肠
  • C、色拉米香肠
  • D、维也纳肉肠

正确答案:B

第6题:

属于最具特色的法式菜是()。

  • A、红菜汤
  • B、肥鹅肝
  • C、香肠
  • D、圆条面

正确答案:B

第7题:

维也纳香肠是香肠中体形最大的一种。


正确答案:错误

第8题:

下列香肠体形最大的是()。

A.法兰克福肠

B.意大利肠

C.色拉米香肠

D.维也纳肉肠


正确答案:B

第9题:

Bratwurst的中文是()。

  • A、早餐香肠
  • B、德式小香肠
  • C、米兰香肠
  • D、色拉米香肠

正确答案:B

第10题:

石香肠垂直层面的脆性张裂发育而成的是()。

  • A、矩形石香肠;
  • B、菱形石香肠;
  • C、圆形石香肠;
  • D、藕节形石香肠。

正确答案:A