中国菜讲究色、香、味、形具全。香气主要由菜质发出，但也有调味品的

第1题：

第2题：

第3题：

第4题：

餐饮业在菜肴质量方面讲究“色、香、味、形、器”，这里的器就是指（）。

• A、厨具
• B、餐具
• C、杯具
• D、以上三种都是

第5题：

对四川菜系的叙述错误的是（）。

• A、川菜讲究色、香、味、形、器，兼有南北之长，以味多、广、厚著称。
• B、川菜常用的味别有：鱼香、家常、怪味等。
• C、川菜有“一菜一格，百菜百味”的独特风格。
• D、川菜擅长调制清汤、奶汤。

第6题：

第7题：

第8题：

第9题：

为展现出菜点的色、香、味、形、意，中国餐饮文化历来讲究美食配（）

第10题：

中国菜与法国菜和意大利菜并称世界三大名菜系，以色、香、味、形著称于世。中国菜有些名菜常冠以名人的名字或姓。请问潘鱼、东坡肉、西子鸡三种名菜与哪位名人有关？