红葡萄酒的适饮温度为?()

题目

红葡萄酒的适饮温度为?()

  • A、16℃-18℃
  • B、18℃-20℃
  • C、7℃-12℃
  • D、10℃-13℃
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第1题:

以下哪种葡萄酒的发酵温度偏高一些?()

  • A、红葡萄酒
  • B、白葡萄酒
  • C、桃红葡萄酒
  • D、起泡酒

正确答案:A

第2题:

红葡萄酒的适饮温度是()。

  • A、8-12℃
  • B、10-12℃
  • C、12-15℃
  • D、15-18℃

正确答案:D

第3题:

以下哪些菜品可以配饮红葡萄酒()

  • A、沙拉
  • B、海鲜类
  • C、牛羊拍
  • D、野味

正确答案:C,D

第4题:

磨煤机预暖结束的标志为()。

  • A、分离器出口温度和适;
  • B、从开始预暖起计时7min;
  • C、分离器出口温度和适且从开始预暖起计时7min;
  • D、分离器出口温度和适或从开始预暖起计时7min;

正确答案:C

第5题:

与红葡萄酒相比,白葡萄酒一般在()下发酵。

  • A、较高或较低的温度
  • B、相同的温度
  • C、较高的温度
  • D、较低的温度

正确答案:D

第6题:

白葡萄酒适饮温度为?()

  • A、7℃-13℃
  • B、6℃-8℃
  • C、15℃-18℃
  • D、3℃-6℃

正确答案:A

第7题:

为什么紫菜最适温度只是生理上的适温,而不是支配产量的适温?


正确答案: ①处于最适温,紫菜的生理作用最旺盛,所以海水中的必要成分在微观环境中(二氧化碳,氧气,营养盐等)被急剧消耗,这些成分补充跟不上的话就会引起营养失调,时间长了藻体就会枯萎;
②最适温往往也是是微生物、病原菌大量繁殖生长的适温,病菌会趁藻体枯萎时侵入藻体,以致发生病害。这也是为什么在最适温的情况下紫菜容易发病的原因。
所以生产上,通常都控制紫菜在稍低于其最适温度的情况下生长。

第8题:

白葡萄酒的饮用温度通常在()℃,玫瑰红葡萄酒饮用温度为()℃,汽酒的饮用温度为()℃,而红酒一般在室温条件下饮用,并且提前将红葡萄酒打开,让酒与空气接触一下称为呼吸。


正确答案:10-12;12-14;4-8

第9题:

蚕的适育温度。


正确答案: 在20—28度之间,该温度范围内,发育良好,生命力强,产茧量高,丝质好,1—2龄为26—27度,3龄为25—26度,4—5龄为23—24度。

第10题:

西餐的用酒礼仪一般为,食用清蒸的海鲜、鱼虾以及各种浅色菜肴,宜饮干红葡萄酒;食用红色肉类等色彩热烈的菜肴,宜配饮干白、半干白葡萄酒。


正确答案:错误