标有A.O.C.（或D.O.C.）的葡萄酒≠高质量的葡萄酒，为什么？

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第1题：

下哪项关于白葡萄酒和红葡萄酒是正确的？（）

A、白葡萄酒用白葡萄酿造，红葡萄酒用红葡萄酒酿造
B、白葡萄酒发酵时不带皮，红葡萄酒带葡萄果皮发酵，所以红葡萄酒呈红色
C、白葡萄酒口味呈甜型，红葡萄酒口味呈干型
D、红葡萄酒都比白葡萄酒好喝

正确答案:B

第2题：

为什么葡萄酒都酸？

正确答案: 几乎所有的葡萄酒都是有酸的，它是葡萄酒很重要的成分。酸也有好劣之分：好的酸，品尝起来让人口感愉悦；而那种尖酸就是不好的酸，像未成熟的苹果，很生也很尖锐。酸也是平衡葡萄酒的重要部分，一般的说，白葡萄酒的酸比红葡萄酒的高。葡萄酒里有我们人体每天必需的八种氨基酸，所以说它是营养丰富的饮品。

第3题：

葡萄酒按加工方法，分为酿造葡萄酒（又称原汁葡萄酒，或静止葡萄酒）、加香葡萄酒、起泡葡萄酒、干葡萄酒和蒸馏葡萄酒。( )

正确答案：×
×[解析]干葡萄酒不构成一种加工方法，只是按糖分的含量分类，有干葡萄酒一类。

第4题：

葡萄酒的酒瓶颜色为什么大都是深色的？

正确答案: 葡萄酒瓶之所以多为深色，并不是出于审美的观点，而是由葡萄酒的怕光性决定的，深颜色的酒瓶可使葡萄酒免受日光照射，从而使葡萄酒的性能更稳定，道理跟夏天人们要带太阳镜一样。

第5题：

干邑葡萄酒的颜色来源于蒸馏原料葡萄酒或葡萄汁。

正确答案:错误

第6题：

（）（flavoured wines）：以葡萄酒为酒基，经浸泡芳香植物或加入芳香植物的浸出液（或馏出液）而制成的葡萄酒。如味美思、丁香葡萄酒、人参葡萄酒等。

正确答案:加香葡萄酒

第7题：

Antinor和Frescobaldi家族是意大利两个古老的贵族家庭，他们以生产高质量的葡萄酒而闻名，他们主要生产哪个地区的葡萄酒？

A、Chianti
B、Barolo
C、Valpolicella

正确答案:A

第8题：

某人收入有限,且只消费葡萄酒和奶酪。他现在选择消费5瓶葡萄酒和10磅奶酪。葡萄酒的价格为每瓶$10,奶酪的价格为每磅$4。最后一瓶葡萄酒的效用为50单位,最后一磅奶酪的效用为40单位。(1)他的选择是否实现了效用最大化?为什么?(2)如果没有,他应怎样做?为什么?

答案：(1)不是。(当没实现，因为只有当MUx/Px=MUY/PY的时，才能实现效用最大化，而她消费的MUx/Px=50/10
(2)应增加奶酪，减少酒，要因为在收入约束下，为了实现效益最大化，应使购买每一种商品的每元钱的边际效用相等，只要MUx/Px

第9题：

具有橡木味的葡萄酒≠高质量葡萄酒，为什么？

正确答案: 不是所有的葡萄酒经过橡木桶陈酿之后都能提升葡萄酒的品质。
原因说明：
葡萄酒的历史中，人们自觉不自觉地选用了橡木作为生产储运葡萄酒地容器，而经过橡木桶陈酿的葡萄酒也就获得了一种独特的风味——“橡木味”。在现代工业文明高度发展的今天，橡木桶的成本显而易见是相对昂贵的，因此，在市场中，具有橡木味特征的葡萄酒往往价格不非。
橡木桶陈酿葡萄酒，一方面可以增加酒的风味——因为橡木中也拥有一些香气物质，另一方面也能提升葡萄酒的口感——橡木具有透气性，微量的氧气透入酒中能够促进葡萄酒中的单宁物质的柔化，另外，橡木桶中的部分单宁也能参与到这个变化过程。但是，不是所有的葡萄酒都具有这样的培养潜质，换言之，不是所有的葡萄酒经过橡木桶陈酿之后都能提升葡萄酒的品质。
近年来，在葡萄酒的世界里，与追求橡木味道观点背道而驰，有酿酒师酿造以彰现天然果味为主导的葡萄酒，并且在酒标上显著的标明：“未经橡木陈酿”，这种风格的葡萄酒也有它忠实的追捧者。

第10题：

为什么葡萄酒瓶底有凹凸？（）

A、为了葡萄酒瓶直立时能酒渣沉淀
B、葡萄酒瓶制瓶的一种工艺
C、为了葡萄酒瓶外表的美观

正确答案:A

标有A.O.C.（或D.O.C.）的葡萄酒≠高质量的葡萄酒，为什么？

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